正所謂秀色可餐,,對于餐飲美食人們不但希望有色香味具全的美食,還希望有一個舒適的用餐環(huán)境,,如此更利于社交與感情的交流,,而近年來不斷出現(xiàn)的主題餐飲街區(qū)設(shè)計也正是因此而來。這其實就是一個不斷推動企業(yè)升級的過程,,企業(yè)需要想辦法在門店和產(chǎn)品上多下功現(xiàn)夫,,既做好美食街區(qū)策劃設(shè)計,也需要提升產(chǎn)品與服務(wù),,如此才能更好滿足消費者的這類需求,。
消費端對于餐飲的需求正在日益多樣化,、個性化就是消費升級的表現(xiàn)。體現(xiàn)在企業(yè)端就是隨著市場需求對門店進行升級和調(diào)整,,對商場改造設(shè)計,。在大型連鎖餐飲企業(yè)中,主營快餐品類的品牌居多,,這些企業(yè)早期的主要精力在產(chǎn)品標準化以及門店規(guī)模擴張方面,。
至于新零售,,則是因為消費端對于飲食健康的需求越來越旺盛,,但礙于渠道限制,很多餐廳的優(yōu)質(zhì)食材難出現(xiàn)在消費者家里的餐桌上,。布局新零售則是餐飲企業(yè)抓住拓展線下食材零售渠道契機,,為有購買需求的消費者提供增值服務(wù),這不僅能有效提升企業(yè)的議價能力,,也能增強消費者與餐飲品牌的黏性為企業(yè)增加盈利點,。消費升級趨勢的背后其實反映的是整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈以及供應(yīng)鏈的升級,,只有產(chǎn)業(yè)升級與消費需求升級相匹配,,才能實現(xiàn)真正的消費升級。
巖嶼團隊從洞察商業(yè)消費需求出發(fā),為區(qū)域性商業(yè)綜合體,、中小型百貨,、傳統(tǒng)市場的改造升級輸出整體研策方案。運用商業(yè)場景語言建立景觀,、建筑,、商業(yè)與人之間建的連接,增加客流粘性,,引發(fā)停留,,搭建新的商業(yè)賣點,從而為銷售及商業(yè)招商帶來更多時效價值,。
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