消費升級是正在發(fā)生的,，因此對于餐飲業(yè)也提出了新的更高的要求,。且現(xiàn)代消費群體對于消費也越來越理性化，大家更愿意在自己喜歡的商品上花費更多的時間和金錢,，在喜歡的消費場景中做更多的停留,。這也要求著產(chǎn)品服務(wù)與空間設(shè)計的升級，如此才能更好的留住消費者,。

正所謂秀色可餐,，對于餐飲美食人們不但希望有色香味具全的美食，還希望有一個舒適的用餐環(huán)境,，如此更利于社交與感情的交流,，而近年來不斷出現(xiàn)的主題餐飲街區(qū)設(shè)計也正是因此而來。這其實就是一個不斷推動企業(yè)升級的過程,，企業(yè)需要想辦法在門店和產(chǎn)品上多下功現(xiàn)夫,，既做好美食街區(qū)策劃設(shè)計，也需要提升產(chǎn)品與服務(wù),，如此才能更好滿足消費者的這類需求,。

受到經(jīng)濟大環(huán)境等諸多因素影響，餐飲業(yè)看似進入了困局,，但實際上依然有不少品牌和門店開業(yè),，這與品牌主理人的策略與構(gòu)想有著密不可分的關(guān)聯(lián)。而品牌形象的塑造對其成長甚至“爆紅”是至關(guān)重要的,。

消費端對于餐飲的需求正在日益多樣化,、個性化就是消費升級的表現(xiàn)。體現(xiàn)在企業(yè)端就是隨著市場需求對門店進行升級和調(diào)整,，對商場改造設(shè)計,。在大型連鎖餐飲企業(yè)中，主營快餐品類的品牌居多,，這些企業(yè)早期的主要精力在產(chǎn)品標準化以及門店規(guī)模擴張方面,。

面對消費升級的趨勢，它們不僅需要根據(jù)市場需求對門店進行升級,，還須同時兼顧成本控制,。肯德基,、麥當勞在中國的門店數(shù)量都超過3000家,，這也意味著智能型門店的改造對企業(yè)而言將帶來巨大的資金投入，所以對于這類品牌而言,，它們的投入不能是簡單的門店環(huán)境的改變,，而是整個服務(wù)鏈的改變。它們的投入不僅要迎合消費者的消費習慣和需求,，還要提升自身的營運效率以達到降低成本的目的,。這個過程需要相當大的人力、物力,、財力的投入,，體量不夠大的企業(yè)目前還難以通過這種方式對門店進行升級改造。

至于新零售,，則是因為消費端對于飲食健康的需求越來越旺盛,，但礙于渠道限制，很多餐廳的優(yōu)質(zhì)食材難出現(xiàn)在消費者家里的餐桌上,。布局新零售則是餐飲企業(yè)抓住拓展線下食材零售渠道契機,，為有購買需求的消費者提供增值服務(wù)，這不僅能有效提升企業(yè)的議價能力,，也能增強消費者與餐飲品牌的黏性為企業(yè)增加盈利點,。消費升級趨勢的背后其實反映的是整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈以及供應(yīng)鏈的升級,，只有產(chǎn)業(yè)升級與消費需求升級相匹配,，才能實現(xiàn)真正的消費升級。

因此,，餐飲企業(yè)如果想要提升自己的產(chǎn)品品質(zhì),，進而提升品牌形象和定位，就需要不斷挖掘更加優(yōu)質(zhì)的食材,，并在產(chǎn)品研發(fā)方面投入更多精力,，同時需要建立更為嚴格的品控流程,，以及強化人員管理和培訓，這樣不斷堅持才有可能讓消費者感知到品牌的升級和變化,，是一個漫長而艱難的過程,。

巖嶼團隊從洞察商業(yè)消費需求出發(fā)，為區(qū)域性商業(yè)綜合體,、中小型百貨,、傳統(tǒng)市場的改造升級輸出整體研策方案。運用商業(yè)場景語言建立景觀,、建筑,、商業(yè)與人之間建的連接，增加客流粘性,，引發(fā)停留,，搭建新的商業(yè)賣點，從而為銷售及商業(yè)招商帶來更多時效價值,。