就目前來說,，市面上大部分的商場(chǎng)人流量都在呈一個(gè)逐漸少的趨勢(shì)，我們觀察市面上的大部分商業(yè),，它的人氣聚集地往往都是它的美食城,，美食城的前身是市集，是一種自發(fā)形成的商業(yè)狀態(tài),，早在南宋的《夢(mèng)梁錄》中就有記載,，臨安夜市十分熱鬧,，衣帽扇帳,、盆景花卉,、鮮魚豬羊、糕點(diǎn)蜜餞,、時(shí)令果品,，應(yīng)有盡有，說的就是集市的場(chǎng)景?，F(xiàn)如今,，集市開始轉(zhuǎn)入了購物中心里也形成了現(xiàn)在的小吃零售一體的美食市集。

美食街進(jìn)駐到商場(chǎng)里是商業(yè)發(fā)展的必然選擇,，隨著后疫情時(shí)代的的到來也加速了美食街進(jìn)入mall的速度,，目前來看一般商場(chǎng)里面的現(xiàn)狀是美食小吃人流爆滿，服裝零售人流量寥寥無幾,，這也更加奠定了美食小吃在商業(yè)里的地位,。

在商業(yè)里，美食小吃總體來說客單價(jià)比較便宜,，基本都在15-30元之間,，現(xiàn)對(duì)于現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)低迷下的上班族來說，比較經(jīng)濟(jì),，也方便快捷,，適合現(xiàn)在的快節(jié)奏。

在美食街區(qū)的設(shè)計(jì)中,，我們首先要先確定客群的年齡層,，一般來說，現(xiàn)在的大部分的商業(yè)受眾群體都是90后00后,，其次是產(chǎn)品的形式和商戶品類的定位,，確定了產(chǎn)品的形式與商戶的品類才能確定后期的的商戶品類的面積及位置，最后則是主題風(fēng)格的定位,。

首先我們的客戶群體現(xiàn)在都是偏年輕化,，在16到25歲之間，他們沒有生活負(fù)擔(dān),，花錢時(shí)比較隨性,，喜歡為潮消費(fèi)，也舍得花錢,。

在產(chǎn)品定位中巖嶼擁有專業(yè)的產(chǎn)品定位孵化團(tuán)隊(duì),，并且我們?cè)诋a(chǎn)品定位中需要確定大鋪，中鋪,，小鋪的面積比例,，在美食街區(qū)中，不能所有的面積都一刀切，需要有變化,，否則就沒有了網(wǎng)紅打卡的地方了,，美食街中最小的面積幾平米就可以。在商鋪的業(yè)態(tài)分布中,，手握美食與湯粉類美食是最引流的,，所以一般在規(guī)劃中需要兩者相互穿插。

主題的定位中,，要符合當(dāng)?shù)氐谋就廖幕,，F(xiàn)在都在流行國潮與回歸，在主題的策劃中,，最好可以做本地文化的挖掘,，在商業(yè)里，本地的文化最能代表當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)情,，加上當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，最能勾起?dāng)?shù)厝说那閼眩c情感上產(chǎn)生共鳴,。在場(chǎng)景的設(shè)計(jì)中,，與當(dāng)?shù)叵嗳诤希谷伺c場(chǎng)景產(chǎn)生互動(dòng),。

商場(chǎng)的業(yè)態(tài)中,，缺少不了美食街，美食街在商場(chǎng)中占得地位也變得重要起來,，也逐漸成為了商場(chǎng)中重要的引流方式,。在美食街的設(shè)計(jì)中，人群分析,、客群定位,，產(chǎn)品的定位與主題定位中非常重要，也是商場(chǎng)的重要引流來源,，兩者相互聯(lián)合才是正解,。

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