后疫情時代,，國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)迅速增長，市集成為了城市復(fù)蘇的動力,，它以自然熟悉的場景氛圍成為消費(fèi)者熱愛的場所,。購物中心也緊跟這一熱潮，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性,，拉動客流,，開始舉辦市集類的活動，就比如建外SOHO的ACG新年藝術(shù)市集,，市集以它的類型多樣,，種類繁多，獲得大部分消費(fèi)者的好評,。

購物中心中的市集主要類型有三種,，社交體驗類市集、文化藝術(shù)類市集和美食創(chuàng)意類市集,。無論是哪種市集都少不了美食的加成,。而這三種市集中，美食創(chuàng)意類市集占絕大多數(shù),。

美食也是市集最初的目的之一,。品嘗美食小吃也是消費(fèi)者游玩中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)用戶黏度的重要方法,。購物中心的美食市集不僅為消費(fèi)者提供了各地的美食,，增強(qiáng)了消費(fèi)者的幸福感，而且美食市集中通常也會增加一些小活動用來增加樂趣,，烘托氛圍,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生好感，從而提高購物中心的好評度,。

而在眾多的美食主題街區(qū)中,，哪種主題內(nèi)容最適合美食文化？首先,，美食文化應(yīng)該最先以在地美食為主,，畢竟“一城一特色，一城一美食”,，當(dāng)?shù)氐男〕钥隙ㄊ亲钍墚?dāng)?shù)厝藲g迎的,，其次是在考慮現(xiàn)在最受年輕人歡迎的一些大眾美食，美食小吃的受眾范圍廣,，不管是白領(lǐng),，學(xué)生又或者是老人，都可以吃,，總體的價格比較低,，成本低,，制作的周期短以及高額的利潤，所以也就成了大眾都喜歡去的地方?，F(xiàn)在的城市化進(jìn)程快速的情況下,，生活節(jié)奏快，以及上班族朝九晚五的工作,，也就需要一個能在短時間內(nèi)吃完飯的同時還要兼具實惠,，美味，以及品類多樣,。而商場里的美食街區(qū)剛好能滿足這一需求,。再加上現(xiàn)在也越來越重視美食街區(qū)藝術(shù)化的打造還有美食主題街區(qū)多種業(yè)態(tài)的融合，在滿足個人就餐時也能滿足聚會的要求,。

美食街區(qū)的打造要符合在地文化,，本土的東西才能引起情感共鳴勾起情懷，最好的例子是“深圳文和友”和“長沙文和友”,，長沙的文和友只有在長沙才能做到如此的火爆,，到了深圳也就沒有那么火爆了。就比如把“唐山宴”開到江浙地區(qū),，他肯定也是會向深圳文和友一樣,，慢慢的走向冷清。唐山宴展示的是屬于唐山市獨(dú)有的記憶,，,，展示的是唐山的飲食文化與歷史，江浙地區(qū)人是無法了解這種情懷,，也就是我們說的無感,。美食街區(qū)的打造一定是符合當(dāng)?shù)氐奈幕诠雌甬?dāng)?shù)厝说那楦泄缠Q時,，在引起傳播，從而打開知名度,，成為文化的地標(biāo),。

滿足了情懷這一前提，就要考慮我們的業(yè)態(tài)分布,。每個主題街區(qū)的業(yè)態(tài)分布都是不同的,，面積大小不同業(yè)態(tài)占比也要不同，像是一個兩千平米的美食主題街區(qū)中一定要有5-8家零售類的小商鋪,，像是名創(chuàng)優(yōu)品,，美妝類。有1-2家酒吧或者劇本殺這類受歡迎的夜經(jīng)濟(jì)類型,。當(dāng)你面積達(dá)到了一萬平米就可以考慮增加這些業(yè)態(tài),，尤其是夜經(jīng)濟(jì),，大型酒吧，可以增加到4-6家,，加上劇本殺,，文化展示等美妝零售等可達(dá)到15-20家左右。不同規(guī)模的美食街區(qū)要做不同的考慮,。

城市市集作為當(dāng)下的潮流活動,，受到了大眾的廣泛喜愛，也成為了購物中心重點(diǎn)發(fā)展的項目類型,，在發(fā)展市集時,，一定要符合在地文化，業(yè)態(tài)類型,，尤其是不能忽略美食這一重要性,。

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