美食業(yè)態(tài)的選擇

商業(yè)項目中的美食業(yè)態(tài)越來越成為商業(yè)，廣場開業(yè)必不可缺的一個業(yè)態(tài),，那么如何借美食為空間增加商業(yè)的火爆,？

市集無疑使一個好的選擇，市集經(jīng)歷了轉(zhuǎn)變,，從街邊的店鋪或者是小車的模式和現(xiàn)代商業(yè)模式融合后,，改變了很多的店面一樣的特點(diǎn)，開始有了主題美食市集的方向,。

為什么店鋪都開始轉(zhuǎn)變成為特色市集,，先在的消費(fèi)者不愛去普通的店鋪，恨不得一塊錢分八瓣花,，所以商業(yè)的逛街是能省就省,，那么商業(yè)怎么去吸引消費(fèi)者消費(fèi)呢？

吃就是一個更大的剛需,，年輕的人上班下班路上幾個小時,，他應(yīng)該沒有時間做飯，那么吃就是一個大問題,，下班之后,，去一下夜市，吃點(diǎn)東西,，然后回家,，這可能是大多數(shù)人的最好的選擇。所以疫情后美食的街區(qū)就運(yùn)用而生,。

兼具娛樂性和藝術(shù)性，新餐飲體驗

源自英國的沉浸式美食互動劇《玩味探險家》在上海興業(yè)太古匯l3多功能廳開始了演出,，作為一部“美食互動劇”,，《玩味探險家》兼具娛樂性和藝術(shù)性，既是能帶給觀眾審美滿足的秀場,，又是一次放松身心調(diào)動五感的“旅程”,，向觀眾們的味蕾發(fā)出熱情的邀請。

在“值機(jī)柜臺”辦理完“登機(jī)牌”后,，觀眾就可以進(jìn)入“熱氣球”的安檢口處——一本展開的童話書,，穿越層層云朵后進(jìn)入神奇的繪本世界，化身乘坐“熱氣球”的“探險家”,，開始一段時長90分鐘的環(huán)球旅行,。

在整個旅行中，“大風(fēng)兄弟”吹動熱氣球,，指引著“探險家”們從英國格林威治出發(fā),，途經(jīng)亞洲、俄羅斯,、巴西,，最后飛向外太空。環(huán)形巨幕帶來的多媒體效果,、歌舞表演,、肢體劇、默劇和世界美食,，則給“探險家”們帶來身臨其境的沉浸感和互動感,。

美食生活文創(chuàng)市集

在舊址為南寧江南區(qū)絹紡廠的獨(dú)棟樓房里打造美食生活文創(chuàng)市集—烏瑪市集,，重喚建筑的繁華。

整體設(shè)計營造東南亞國家的熱帶雨林風(fēng)情,，80%的空間都能接受陽光的沐浴,，無處不在的鮮花、綠植環(huán)顧野餐,、走廊,、市集、美食小吃等空間區(qū)域,。

非標(biāo)商業(yè)的創(chuàng)新靈感不只源于對未來空間豐富的想象,，也可以運(yùn)用復(fù)古手法，活化舊商業(yè)形式,?！该朗呈屑咕屯ㄟ^將傳統(tǒng)商業(yè)中以“吃”為主的餐飲空間，轉(zhuǎn)換為“社交”需求超過“吃”本身的復(fù)合空間,。在為空間帶來新可能的同時,，也為新一輪商業(yè)中心的創(chuàng)新開發(fā)打開了新的局面，讓商業(yè)不易被復(fù)制,。

南里食集

在購物中心內(nèi)打造市集,，將顛覆傳統(tǒng)餐飲模式，從“吃”的需求引入社交屬性,，喚醒人們對自然和食物本源的集體記憶,。

南里市集的設(shè)計風(fēng)格延續(xù)了瑞虹新城太陽宮整體的木紋色調(diào)、暖光等氛圍,，通過指示系統(tǒng)等小裝置方面的微調(diào),，形成特性而又不與商場整體設(shè)計跳脫。項目回歸自然本源，尋找食材之根,，以“村落”為主題,，利用大階梯軸心形成“山脈”形態(tài)，與樹形大穹頂?shù)纫煌M成具象化但并非純寫實(shí)風(fēng)格的設(shè)計基調(diào),。