三年時(shí)間一晃而過,，隨著消費(fèi)不斷的降級,，購物中心可能不是大多數(shù)消費(fèi)者的選擇,，場景,，業(yè)態(tài)單一，無法吸引年輕的消費(fèi)者,，在生活方式的日益多樣化的情況下,，消費(fèi)者的需求也同樣是多樣化。場景網(wǎng)紅化業(yè)態(tài)豐富多元也就成為了商業(yè)需要轉(zhuǎn)變的模式,。

在后疫情時(shí)代下,，市集也開始為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇創(chuàng)造動力，獨(dú)特的開放空間為年輕的客群提供了一個(gè)放松的場所,，也因?yàn)槭屑芪贻p客群,，美食街區(qū)也開始轉(zhuǎn)變?yōu)槭屑屑膬?yōu)點(diǎn)是在于互動,，社交以及休閑,，當(dāng)他和美食商業(yè)緊密結(jié)合起來，加持上文創(chuàng),，就能更加吸引年輕的消費(fèi)客群,，增加消費(fèi)者的粘性，拉動客流,，同時(shí)還可以主辦類型多樣,，種類繁多的市集，這樣的市集獲得了廣大消費(fèi)者的一致好評,。

社交體驗(yàn)類市集

商品確實(shí)不是市集的主要主角,，消費(fèi)客群也不只是看一個(gè)地方的物品多，總類繁多,，而是要獲得滿足感和體驗(yàn)感獲得心理上的慰藉,，各色各樣的市集活動，有體驗(yàn),，有社交,，有娛樂，有美食,，有文創(chuàng),，增加了市集的多元化和競爭力,，和獨(dú)特的主題街區(qū)不同，市集可以囊括更加多元的業(yè)態(tài),，他更加的開放,，悠然，空氣更加的流通,，也更加自然,，所以他的輻射面積就大，吸引客流的能力更加強(qiáng),。

來看一下國外的美食市集是什么樣的吧

//波羅市場

英國的著名的吃貨圣地就是Borough Market了,，這里匯聚了英國最有名的美食市集，還有當(dāng)?shù)馗鞣N的特色的美食,，這是很多游客到倫敦的必來的地方之一,。

Borough Market從11世紀(jì)開始就已經(jīng)存在了，和大多數(shù)商場一樣他們也是從最開始的谷物魚類,，蔬菜,，和肉類制品的交易市場，在慢慢的擴(kuò)大之后,，才成為了現(xiàn)在規(guī)模的大市場,。

現(xiàn)在的檔口也早已經(jīng)超過100檔，不光是小吃,，他同時(shí)也是集批發(fā),，零售的一條街，也很新鮮,。這里還可以買到中東的美食和蘇格蘭的蛋糕,。

多元化的商業(yè)業(yè)態(tài)的組合，如果你累的話,，還可以去對面的酒吧坐一坐,，而那做酒吧是哈利波特中的“破釜酒吧”。

//肯頓市集 

Camden在市集中也應(yīng)該榜上有名,，來到這里你就能感覺到這里的文化氣息,，這里充滿這活力,，業(yè)態(tài)的構(gòu)成比較小的市場組成，每個(gè)小市場都有美食和文創(chuàng)的產(chǎn)品,。

//柯芬園市集 

Covent Garden Market在倫敦的西區(qū),，在300年前就是菜市場了，漸漸地隨著都市化發(fā)展,，演變市集和購物中心的聚集地,，現(xiàn)在可是吃貨的旅游的好地方，這么多年過來,，客流重未少過,，店鋪的規(guī)劃風(fēng)格各不相同，在這里逛市集,，你會眼花繚亂,。

現(xiàn)如今,，最近露營,、后備箱經(jīng)濟(jì)都是滿足了客群的社交和休閑。但市集形式也有其自身固有的缺陷,，承載力有限,、客單價(jià)較低等都是需要再細(xì)究的問題。

而這股風(fēng)是否會成為下一個(gè)餐飲趨勢,，讓我們拭目以待,。

巖嶼團(tuán)隊(duì)深度研究《人間煙火氣》的民生類實(shí)體商業(yè)項(xiàng)目,，2022.后疫情時(shí)代用商業(yè)進(jìn)化視角關(guān)注商業(yè)的變化，重構(gòu)商業(yè)零售業(yè)態(tài),，商業(yè)混搭,，通過景觀人文裝置的藝術(shù)再造設(shè)計(jì)，引發(fā)人們對商業(yè)價(jià)值的思考,。從而塑造出具有話題性,、流量性的商業(yè)，最終讓商業(yè)從《內(nèi)容上》引起自媒體的傳播,。打造的新商業(yè)具有以下標(biāo)簽：商業(yè)類型相互融合,，共享氛圍主題鮮明，動線規(guī)劃靈活多變,，商業(yè)與人文藝術(shù)景觀相互滲透,，功能布局內(nèi)容上多以美食小吃及文化傳承、文娛演繹,、非遺展示,、文創(chuàng)手作、農(nóng)貿(mào)市集等強(qiáng)體驗(yàn)商業(yè)類型相互交叉鋪設(shè),，從而形成最具體驗(yàn)和引流功能的商業(yè)模式,。

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