1997年新加坡大食代創(chuàng)立了一種全新的餐飲模式，即美食城的模式,，后來相繼在北京,、上海、廣州一線城市的中高端商場里陸續(xù)開業(yè),，中國全國上下很多投資人跟著學(xué)做這種美食廣場模式,，后來北京有了食寶街、有了合生匯21街區(qū),，讓美食城模式發(fā)展到美食街的模式,，在美食城發(fā)展的這20年中，我們經(jīng)歷操盤了各種項目,，現(xiàn)在,，我們開始大量的接到要求改造的美食城，原因只有一點,，就是沒有客人了,。有的老板說，改改裝修應(yīng)該就好,，其實不是這么簡單的一件事,，那末應(yīng)該怎末做？怎末改呢,？

1,，人是視覺動物，毫無疑問,，改裝修是必須的,，最關(guān)鍵的是動線規(guī)劃布局，在布局里,，隱藏著消費規(guī)律,，隱藏著引流導(dǎo)向，就拿手握單品美食和落座餐飲小店,，是需要有機的搭配組合的,，這是人性規(guī)律。如果美食城的面積在2千多平米,，那么這個要素就很重要,，而不是我見過瀕臨倒閉的美食城，一刀切的鋪面規(guī)劃，大小一樣,，一條直線能有20幾米,，然后從中間平均分割，這種美食城注定是呈現(xiàn)效果不好的,，讓消費者感覺沒有食欲,。

2，人都是感性動物,，如果美食城里的每個檔口,，把美食的制作工藝展現(xiàn)的淋漓盡致，讓人們有垂涎欲滴的視覺感受,，再或者如果在美食城的某個地方,，可以讓人們看看演出，聽聽音樂放松一下靈魂,。美食城應(yīng)該是讓人們離家出走后愿意來的一個地方,。讓人們除了家和公司，最愿意來的第三空間,。

所以,，基于以上幾個簡單的闡述，目前全國的美食城沒有幾個是合格的,，投資方都是一味的只知道收租金,，對客流如何增多都不會做，想得到人氣爆棚的美食城,，就需要爆改美食城，從動線規(guī)劃到業(yè)態(tài)落位,，再到運營策略計劃,，都要圍繞“引流打法”來做。

通過創(chuàng)意設(shè)計變現(xiàn),，提升商場,、商業(yè)、賣場的物業(yè)價值,。

唯一的辦法是：把他打造成一個爆款稀缺產(chǎn)品商業(yè),。

深耕本土文化，用文化反哺商業(yè),，從而打造市場稀缺產(chǎn)品,。

光靠“夸張、獵奇,、吸睛”的裝修建造方式已經(jīng)內(nèi)卷嚴(yán)重了,。

要規(guī)劃煙火氣的業(yè)態(tài)來引流，搭配娛樂表演來持續(xù)引流。比如美食小吃,、啤酒咖啡,、菜場市集、民俗集市等,。再用沉浸式的空間展現(xiàn)思維,，通過空間特色設(shè)計、國潮視覺效果,、風(fēng)俗文化來營造體驗式商業(yè)氛圍,，這是打造稀缺爆款產(chǎn)品的唯一路徑。

空間設(shè)計上公區(qū)全部串聯(lián)起來,，形成一個整體,，讓每層的客人都會為公區(qū)的熱烈氛圍而感動，公區(qū)我們會用水系,、廊橋,、錯層、月臺的表演來串聯(lián)起來,，如果您是江浙區(qū)域,，可以表演越劇；如果是湖北區(qū)域,，可以表演楚曲,；如果您是云南區(qū)域，可以表演滇劇,。,。。,。,。讓人們來后主動打卡拍照達到一種歡樂的氛圍享受，

標(biāo)注公式：

菜市街+雜貨集市+文旅美食小吃+啤酒咖啡廳+公區(qū)百樂門式舞臺表演+連廊上要有領(lǐng)舞嗨翻全場+社區(qū)食堂

五千平,，八千平,，一萬平，兩萬平米都可以照方抓藥,！

全國太缺能吸引客流的盒子商業(yè)了,，商戶也在找有能力會運營的商場。

不要一味的求品牌商戶來,，沒有客流,，您貼租金、給裝補,，商戶都不來,，只有把商場自己打造成一個網(wǎng)紅商業(yè)，商戶才會來，別無他法,！

目前滿足多少客流您的商場才能持續(xù)有人,，這也是要突破以往的思維，以前都是說三公里商業(yè),，其實現(xiàn)在三公里對于商場已經(jīng)吃不飽了,，如果您的商場是1萬平米，那么您就要做一個全國網(wǎng)紅商業(yè),，除了周邊5公里或者全市,，您更要吸引全國的客流，成為全國的網(wǎng)紅商業(yè),。您的商業(yè)多少平米,，可以留言！

注明：部分圖片源于網(wǎng)絡(luò)侵刪,！