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致力于餐飲商業(yè)空間和體驗(yàn)式商業(yè)空間的策劃定位、場景設(shè)計(jì)、招商落位,、運(yùn)營管理,。

美食廣場經(jīng)營思路

2016-11-13

  美食廣場裝修設(shè)計(jì)現(xiàn)在不再局限于規(guī)規(guī)矩矩的直條桌椅的簡單擺放,它已經(jīng)成為媲美情調(diào)餐廳的一種美食空間。不同區(qū)域的不同設(shè)計(jì)增添了設(shè)計(jì)師對美食城設(shè)計(jì)的高要求,相信在此消費(fèi)的人,一定會享受到新奇,、舒適、美食,!曲線開放的休息區(qū),,充分利用空間。不同區(qū)間不同椅子的設(shè)計(jì),,就像不同美食帶給顧客不同味覺一樣,,給顧客不同的視覺感。




一,、 經(jīng)營區(qū)域的劃分和定位:
    美食廣場根據(jù)經(jīng)營品類和目標(biāo)消費(fèi)群的定位不同分為 三個(gè)經(jīng)營區(qū)域
    1,、以地方風(fēng)味、特色小吃,、民族風(fēng)味,、營養(yǎng)保健飲食為代表的快餐區(qū)域。
    目標(biāo)消費(fèi)群體:1商場內(nèi)購物消費(fèi)者,、2商務(wù)樓內(nèi)的工作人員,、3學(xué)生、4商場內(nèi)的員工,、5周邊區(qū)域的中低消費(fèi)群體,。 2、以西式餐,、韓食、咖啡語茶為代表的商務(wù)美食區(qū)域,。
    目標(biāo)消費(fèi)群體:1商務(wù)樓內(nèi)的工作人員,、2商務(wù)人士、3周邊區(qū)域的中高消費(fèi)群體,、4供應(yīng)商,、5 本樓層消費(fèi)群體。 3,、以娛樂為主的服務(wù)功能區(qū)域
    目標(biāo)消費(fèi)群體:青少年,、兒童



二:快餐區(qū)域的產(chǎn)品設(shè)計(jì): 
    快餐區(qū)域經(jīng)營的地方風(fēng)味品種擬定: 
    1京津風(fēng)味(津門食坊)
    2西北風(fēng)味(黃土人家)
    3湖南風(fēng)味(湘江人家)
    4川貴風(fēng)味(巴蜀布衣)
    5江浙風(fēng)味(太湖食舫)
    6上海風(fēng)味(上海人家)
    7新疆風(fēng)味(吐魯番風(fēng)情館)
    8云南風(fēng)味(苗家人)
    9粵桂風(fēng)味(南國風(fēng)情)
    10,、海鮮小炒(老船長)
    11延邊地方風(fēng)味(阿里郎食館)
    12東北風(fēng)味(東北漢子)
    13韓國風(fēng)味(釜山食府)



 完美的美食城裝修設(shè)計(jì),幾乎就成為創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值的黃金線,。如何將美食廣場外部眾多的潛在消費(fèi)者順利引入項(xiàng)目,,是運(yùn)營成功的一大關(guān)鍵;這就需要從細(xì)節(jié)著眼,,將美食廣場內(nèi)部人流動線規(guī)劃與外部交通環(huán)境有機(jī)結(jié)合,。


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