美食廣場裝修設(shè)計是一項(xiàng)復(fù)雜而又重要的工程,，在美食廣場策劃設(shè)計的過程中,，就要從方方面面考量和安排美食城裝修設(shè)計的總體布局和各處細(xì)節(jié)，認(rèn)真瀏覽美食廣場設(shè)計解析,，力求一開始就對整個設(shè)計胸有成竹,，了如指掌，這樣才能在進(jìn)一步的修改中,，把握設(shè)計的脈絡(luò),，減少設(shè)計的大失誤。

  美食廣場解析即是對美食廣場的設(shè)計要點(diǎn)進(jìn)行分析,。在美食廣場策劃設(shè)計中,，主要就是大布局和小細(xì)節(jié)兩方面的策劃和設(shè)計。在大布局上,，先要考慮美食廣場的設(shè)備問題,，例如電氣系統(tǒng)（內(nèi)場、營運(yùn),、后勤,、辦公、戶外店招廣告等）,、通風(fēng),、空調(diào)、排水,、照明,、油煙凈化,、環(huán)保凈化、監(jiān)控音響收銀電話,、CCTV煤氣消防電表分布（備注）與廚房設(shè)備安裝對接柱,、頂留滅蠅燈電位冷菜間留空調(diào)電位柱腳、墻沿,、隔屏下沿留部分電位給點(diǎn)唱機(jī),、跳舞機(jī)、花車,、保潔設(shè)備用電等,。還有要考慮到美食廣場的固定配置問題，例如配置固定家具與移動家具配比約6：4 — 7：3,、設(shè)置大堂公共洗手池,、配置造景裝飾辦公室、弱電室更衣室,、休息室,、衛(wèi)生間洗碗間、倉庫大小店招材質(zhì)及形態(tài)柱子處理墻面,、柜面吊頂及標(biāo)高地面總平規(guī)劃,、時尚動感區(qū)、兒童區(qū)（備用）殘菜區(qū)售卡臺公共燈箱及指引,。

 
  除了設(shè)計,，美食廣場還需考慮，一,、目標(biāo)顧客定位：在二,、三線城市發(fā)展，美食廣場通常都能選到較好的地點(diǎn),，目標(biāo)顧客主要鎖定在商場,，賣場的客流，商務(wù)樓白領(lǐng)及年輕時尚人群,，而業(yè)主常常會說商場光員工就有多少人,，這部分低端員工餐，絕不是我們的目標(biāo)顧客,，千萬不能因小失大,，使美食廣場變成為員工食堂。因此美食廣場的市場定位主要在于中午提供工作快餐,，下午提供休閑食品,，晚上給單身人士及工作繁忙的商務(wù)人士提供便利餐，周末則是為商場游客提供全天的食品服務(wù)。二,、價格定位：價格定位中樞,，基本可依據(jù)市場周邊普通盒飯快餐的1—1.5倍來定位。舉例而言,，周邊盒飯定價5元,，則美食廣場的價格中樞定位應(yīng)是10—12元。另外也要分析該案的目標(biāo)顧客是那些,他們的消費(fèi)能力是怎樣,綜合分析來得出一個比較合理的價格定位.三. 產(chǎn)品定位：根據(jù)已經(jīng)確定的目標(biāo)顧客來分析,哪些產(chǎn)品是他們會喜愛的, 哪些新產(chǎn)品他們能接受,哪些業(yè)種是絕對不能上的, 這需要市場調(diào)查來幫助分析, 中國地大物博, 各地的飲食文化千變?nèi)f化, 絕不能依老經(jīng)驗(yàn)來考貝,。