餐飲裝修設(shè)計、美食廣場裝修設(shè)計,、主題餐廳裝修設(shè)計,，不僅僅是為了使用餐環(huán)境變得美觀，還有一個重要的功能就是劃分事物分類,，讓美食項目得到合理的配置,，在餐飲行業(yè)，美食項目的合理配置也是規(guī)劃美食廣場的重要步驟,。

  餐飲美食廣場餐飲項目合理配置首先要先有一份詳盡的策劃,。市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的,，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務(wù)項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造屬于自己的品牌,，做大做強,，可以往專為區(qū)域提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。根據(jù)季節(jié)的更替,，選擇美食種類,，也是合理配置的方法之一。例如,，夏天吃燒烤的會多一些,，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多,，鑒于季節(jié)影響,，采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營業(yè)狀況,，在不同的季節(jié)均可盈利,。

  進行必要的市場分析，居民的飲食一直是個問題,，居民的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理,，但方式單一，只是簡單的炒,，燉,，無法滿足食客的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感,。 餐飲項目配置根據(jù)這一點,，為了豐富食客的飲食文化，提高食客的飲食方式的多元化,，旨在為食客提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境,。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢目前來看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚,，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球,，特別是在飲食方式單一的區(qū)域中,。烹飪  餐飲產(chǎn)品的烹飪，一方面影響菜點質(zhì)量,，另一方面也與成本控制密切相關(guān),。烹飪對食品成本的影響主要有以下二個方面： (1)調(diào)味品的用量。烹制一只菜看所用的調(diào)味品較少，在成本中所占比重較低,，但從餐飲產(chǎn)品的總量來看,，所耗用的調(diào)味晶及其成本也是相當(dāng)可觀的，特別是油,，味精及糖等,。所以在烹飪過程中，要嚴格執(zhí)行調(diào)味品的成本規(guī)格,， 這不僅會使菜點質(zhì)量較穩(wěn)定,，也可以使成本精確。 (2)菜點質(zhì)量及其廢品率,。在烹飪過程中應(yīng)提倡一鍋一菜,，專菜專做，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作,，掌握好烹飪時間及溫度,。如果賓客來餐廳就餐，對每份菜點都有意見并要求調(diào)換,，這就會影響服務(wù)質(zhì)量和食品成本,。  因此，要求每位廚師努力提高烹調(diào)技術(shù),，合理投料,，力求不出或少出廢品，這樣才能有效地控制烹飪過程中的食品成本,。