餐飲策劃設(shè)計(jì)，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段,，提升品牌形象,，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合,。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位,，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接,。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo),，歸根到底,，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力,。餐飲策劃的工具,，是系統(tǒng)資源整合，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，扶優(yōu)限劣,，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。若想要經(jīng)營(yíng)好一家餐飲店,，在餐飲品牌設(shè)計(jì)方面需要做足準(zhǔn)備,。良好的就餐環(huán)境能使人心情舒暢，具有識(shí)別度的餐飲品牌設(shè)計(jì)能夠讓人很快記住,，加入與之相符的餐飲文化,，能夠讓人們很快將之與別的餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái)，這樣也吸引了很多有對(duì)應(yīng)品味的人們前來(lái)用餐,。餐飲品牌設(shè)計(jì)是留給客人的第一印象,，要?jiǎng)e具特色還要能準(zhǔn)確無(wú)誤的傳達(dá)商品信息，精心設(shè)計(jì)的餐飲品牌設(shè)計(jì)，有著對(duì)整個(gè)餐廳的付出,，使其成為一道美麗的風(fēng)景線,，為都市增添了新的活力。

  餐飲策劃的內(nèi)容編輯1,、選址策劃,。餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作,。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說(shuō)法,。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置,；另一種,，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式,。無(wú)論是哪一種,，對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。2,、定位策劃,。在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),，打包一個(gè)合適的“商品”,，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位,，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),，尋找在顧客心中的位置。3,、主題策劃,。人以群分，物以類(lèi)聚,。顧客的個(gè)人愛(ài)好是不同的,。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境,，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同,。4、環(huán)境策劃,。根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。5,、投資策劃,。測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況,，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案,，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式,，核算投資回收期。6,、產(chǎn)品線策劃,。根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色,、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法,，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。7,、采購(gòu)策劃,。通過(guò)完善管理體系，建立管理機(jī)制,，確保入庫(kù)原輔材料和其它物品,，保質(zhì)，足量,，底價(jià),。8、人力資源策劃,?！坝萌恕睆摹斑x人”開(kāi)始。展望工作愿景,，規(guī)劃員工人生,，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工愛(ài)崗敬業(yè)的工作熱情,，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力,。9、管理策劃,。職責(zé)明確,，崗位分清，制度合理,，獎(jiǎng)罰分明,。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親,、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”,。10,、品牌策劃。提煉企業(yè)精神,，歸納企業(yè)文化,，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象,，擴(kuò)大影響,，承諾品質(zhì)，吸引顧客,，激勵(lì)士氣,。