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致力于餐飲商業(yè)空間和體驗(yàn)式商業(yè)空間的策劃定位,、場(chǎng)景設(shè)計(jì),、招商落位,、運(yùn)營(yíng)管理,。

餐飲策劃設(shè)計(jì)

2016-12-22
  在美食廣場(chǎng)裝修設(shè)計(jì),、主題餐廳裝修設(shè)計(jì),、美食城裝修設(shè)計(jì)中做到策劃設(shè)計(jì),,餐飲策劃設(shè)計(jì)便能很好的在餐飲裝修,、餐飲營(yíng)運(yùn)之間架構(gòu)橋梁,,貫穿主體,。

 

餐飲策劃設(shè)計(jì)

 

 


  餐飲策劃設(shè)計(jì),是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段,,提升品牌形象,,強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合,。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位,,即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣,進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,,實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接,。提升品牌形象,是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo),,歸根到底,,是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大盈利能力,。餐飲策劃的工具,,是系統(tǒng)資源整合,取長(zhǎng)補(bǔ)短,,扶優(yōu)限劣,,優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。若想要經(jīng)營(yíng)好一家餐飲店,,在餐飲品牌設(shè)計(jì)方面需要做足準(zhǔn)備,。良好的就餐環(huán)境能使人心情舒暢,具有識(shí)別度的餐飲品牌設(shè)計(jì)能夠讓人很快記住,,加入與之相符的餐飲文化,,能夠讓人們很快將之與別的餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái),這樣也吸引了很多有對(duì)應(yīng)品味的人們前來(lái)用餐,。餐飲品牌設(shè)計(jì)是留給客人的第一印象,,要?jiǎng)e具特色還要能準(zhǔn)確無(wú)誤的傳達(dá)商品信息,精心設(shè)計(jì)的餐飲品牌設(shè)計(jì),有著對(duì)整個(gè)餐廳的付出,,使其成為一道美麗的風(fēng)景線,,為都市增添了新的活力。

 

餐飲策劃設(shè)計(jì)

 

 

餐飲策劃設(shè)計(jì)

 

  餐飲策劃的內(nèi)容編輯1,、選址策劃,。餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作,。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說(shuō)法,。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作:一種,是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置,;另一種,,是根據(jù)已經(jīng)找到的位置,為其量身定做合適的模式,。無(wú)論是哪一種,,對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。2,、定位策劃,。在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上,為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),,打包一個(gè)合適的“商品”,,以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位,,就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),,尋找在顧客心中的位置。3,、主題策劃,。人以群分,物以類(lèi)聚,。顧客的個(gè)人愛(ài)好是不同的,。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性,渲染環(huán)境,,能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同,。4、環(huán)境策劃,。根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力,,對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。5,、投資策劃,。測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況,,確定盈虧平衡點(diǎn),以便制定可行性方案,,規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式,,核算投資回收期。6,、產(chǎn)品線策劃,。根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力,設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色,、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法,,保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。7,、采購(gòu)策劃,。通過(guò)完善管理體系,建立管理機(jī)制,,確保入庫(kù)原輔材料和其它物品,,保質(zhì),足量,,底價(jià),。8、人力資源策劃,?!坝萌恕睆摹斑x人”開(kāi)始。展望工作愿景,,規(guī)劃員工人生,,用更多的“非物質(zhì)力量”,激活員工愛(ài)崗敬業(yè)的工作熱情,,增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力,。9、管理策劃,。職責(zé)明確,,崗位分清,制度合理,,獎(jiǎng)罰分明,。推行“傻瓜式管理”,杜絕任人唯親,、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”,。10,、品牌策劃。提煉企業(yè)精神,,歸納企業(yè)文化,,整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象,,擴(kuò)大影響,,承諾品質(zhì),吸引顧客,,激勵(lì)士氣,。

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