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致力于餐飲商業(yè)空間和體驗式商業(yè)空間的策劃定位、場景設計,、招商落位,、運營管理。

專注餐飲營銷和促銷策劃,,為您打造一個王牌餐廳

2016-12-27

  餐飲業(yè)通常是直接面向消費者的終端零售型形式,,那就從某種程度上說,餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營策略和促銷手段,。我們常說的"有同行,,沒同利"就說的是這個道理。在開一家餐飲店之前我們需要進行精密的策劃,,那么,,怎樣策劃餐飲經(jīng)營策略和促銷呢? 巖嶼設計作為美食廣場策劃設計品牌領導者,深耕細作空間設計二十余載,,選用自然界最為平凡的事物,,給予人不平凡的精彩。




 首先要說的營銷有幾個核心點:營銷的原因,,營銷的目標,,營銷活動的設計,營銷方案的落地,,營銷方案的執(zhí)行,,營銷方案的監(jiān)督,營銷方案的調整,。還有就是餐飲促銷也是要有目的,,這個必須明確,即所謂的"師出必有名".很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的"維持老顧客,,拉動新顧客"就是目的,,這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些,,把眼光放寬一點,,比如是關愛某某災區(qū),創(chuàng)建某某文化基地等等,。因為往往"曲線"方能"救國".




 市場營銷戰(zhàn)略策劃可以包括很多方面,,比如市場營銷發(fā)展戰(zhàn)略策劃,市場戰(zhàn)略策劃,,區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略策劃,,產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃,品牌戰(zhàn)略策劃,成本戰(zhàn)略策劃等,。營銷一定是為了解決問題而做,,而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,還有提升知名度和提升用戶體驗,,你要看您的餐廳處在什么需求再來設計活動,,比如,您的店里生意還不錯,,但是桌均較低,,我們可以做一個主題,引導客戶提高桌均,,如滿返或滿贈,!但是注意,不要做滿減,,那樣犧牲的是你所有利潤,!餐飲促銷內容的規(guī)劃也是一門很深的學問,我們的餐飲品牌要追求個性化,,不要盲目追求標新立異,,而是要符合品牌核心訴求,在現(xiàn)在基礎認知中,,我們經(jīng)??梢钥吹匠楠劇⒋蛘?、抵價等等?,F(xiàn)在,在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是"力度",消費滿多少送多少,、每日特價菜等等,。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題。什么樣的群體有著什么樣的特征和需求,,并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體,。
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