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你心目中的餐廳策劃設(shè)計(jì)

2016-12-28

  餐廳策劃設(shè)計(jì)是餐飲裝修設(shè)計(jì)行業(yè)的一項(xiàng)重頭戲,貫穿于美食城裝修設(shè)計(jì),、美食廣場(chǎng)裝修設(shè)計(jì)中,,每個(gè)人心目中的餐廳策劃設(shè)計(jì)都是不一樣的。

 

餐廳策劃設(shè)計(jì)

 

 

 



  對(duì)于餐廳策劃設(shè)計(jì)來說,,餐廳的設(shè)置方式主要有三種:①?gòu)N房兼餐室,;②客廳兼餐室;①獨(dú)立餐室,。另外也可結(jié)合靠近入口過廳布置餐廳,。餐廳內(nèi)部家具主要是餐桌、椅和餐飲柜等,,它們的擺放與布置必須為人們?cè)谑覂?nèi)的活動(dòng)留出合理的空間,。這方面的設(shè)計(jì)要依靠室的平面特點(diǎn),結(jié)合餐廳家具的形狀合理進(jìn)行,。狹長(zhǎng)的餐廳可以靠墻或窗放一長(zhǎng)桌,將一條長(zhǎng)凳依靠窗邊擺放,,桌另一側(cè)擺上椅子,,這樣,,看上去,地面空間會(huì)大一些,,如有必要,,可安放抽拉式餐桌和折疊椅。餐廳在居室中的位置,,除了客廳或廚房兼餐室外,,獨(dú)立的就餐空間應(yīng)安排在廚房與客廳之間,可以最大限度地節(jié)省從廚房將食品擺到餐桌以及人們從客廳到餐廳就餐耗費(fèi)的時(shí)間和空間,。如果餐廳與客廳設(shè)在同一個(gè)房間,,餐廳應(yīng)當(dāng)與廳在空間上有所分隔??赏ㄟ^矮柜或組合柜或軟裝飾作半開放或封閉式的分隔,。餐廳與廚房設(shè)在同一房間時(shí),只需在空間布置上有一定獨(dú)立性就可以了,,不必要做硬性的分隔,。總之,,不論餐桌布置在何地,,必須盡可能地和廚房靠得近一些。

 

餐廳策劃設(shè)計(jì)

 

餐廳策劃設(shè)計(jì)


 

  如何考慮餐廳的界面處理,?所謂界面,,是指形成一個(gè)使用空間所需要的地面、側(cè)面和頂棚,。餐廳的界面材料的品種,、質(zhì)地、色彩,,與空間本身的特點(diǎn)有著密切的聯(lián)系,。      地面一般應(yīng)選擇表面光潔、易清潔的材料,,如大理石,、花崗巖、地磚,。墻面在齊腰位置要考慮用些耐碰撞,、耐磨損的材料,如選擇一些木飾,、墻磚,,做局部裝飾、護(hù)墻處理,。頂棚宜以素雅,、潔凈材料做裝飾,,如乳膠漆、局部木飾,,并用,,燈具作烘托,有時(shí)可適當(dāng)降低頂棚,,可給人以親切感,。      整個(gè)就餐空間,宜營(yíng)造一種清新,、優(yōu)雅的氛圍,,以增添就餐者的食欲。若餐室內(nèi)就餐空間太小時(shí),,則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放,,或在墻角運(yùn)用一些鏡面與裝飾,餐具柜相結(jié)合,,可給人以寬敞感,。 如何選擇餐廳的家具? 餐廳家具式樣雖多,,但國(guó)內(nèi)最常用的是方桌或圓桌,,近年來,長(zhǎng)圓桌也較為盛行,,餐椅結(jié)構(gòu)要求簡(jiǎn)單,,最好使用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下,,折疊起不用的餐桌椅,,可有效地節(jié)省空間。否則,,過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠,。所以,有些折疊式餐桌更受到青睞,。餐椅的造型及色彩,,要與餐桌相協(xié)調(diào),并與整個(gè)餐廳格調(diào)一致,。餐廳家具更要注意風(fēng)格處理,。顯現(xiàn)天然紋理的原木餐桌椅,透露著自然淳樸的氣息,;金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具,,線條優(yōu)雅,具有時(shí)代感,突出表現(xiàn)質(zhì)地對(duì)比效果,;高檔深色硬包鑲家具,,顯得風(fēng)格典雅,氣韻深沉,,富涵濃郁東方情調(diào)。在餐廳家具安排上,,切忌東拼西湊,,以免讓人看上去凌亂又不成系統(tǒng)。 5餐桌尺寸如何確定,? l)方桌760mm x 760mm的方桌和1070mm x 760mm的長(zhǎng)方形桌是常用的餐桌尺寸,。如果椅子可伸入桌底,即便是很小的角落,,也可以放一張六座位的餐桌,,用餐時(shí),只把需餐桌拉出一些就可以了,。760mm的餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸,,至少也不宜小于700mm,否則,,對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳,。餐桌的腳最好是縮在中間,如果四只腳安排在四角,,就很不方便,。桌高一般為710mm,配415mm高度的坐椅,。桌面低些,,就餐時(shí),可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些,。 2)圓桌如果客廳,、餐廳的家具都是方形或長(zhǎng)方形的,圓桌面直徑可從150mm遞增,。在一般中小型住宅,,如用直徑1200mm餐桌,常嫌過大,,可定做一張直徑1140mm的圓桌,,同樣可坐89人,但看起來空間較寬敞,。如果用直徑900mm以上的餐桌,,雖可坐多人,但不宜擺放過多的固定椅子,。如直徑1200mm的餐桌,,放8張椅子,,就很擁擠??煞?/span>46張椅子,。在人多時(shí),再用折椅,,折椅可在貯物室收藏,。 3)開合桌開合桌又稱伸展式餐桌,可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成13501700mm的長(zhǎng)桌或橢圓桌(有各種尺寸),,很適合中小型單位平時(shí)和客人多時(shí)使用,。這種餐桌從 15世紀(jì)開始流行,至今已有500年的歷史,,是一種很受歡迎的餐桌,。不過要留意它的機(jī)械構(gòu)造,開會(huì)時(shí)應(yīng)順滑平穩(wěn),,收合時(shí)應(yīng)方便對(duì)準(zhǔn)閉合,。用一張圓餐桌,便可得到較好的空間調(diào)整,。使用圓桌就餐,,還有一個(gè)好處,就是坐的人數(shù)有較大的寬容度,。只要把椅子拉離桌面一點(diǎn),,就可多坐火,不存在使用方桌時(shí)坐轉(zhuǎn)角位不方便的弊端,。

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