整個(gè)市場(chǎng)都在研究消費(fèi)者的心理,，誰能懂得更多的消費(fèi)者心理學(xué),，誰就能成為贏家。美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)的每一環(huán)都與消費(fèi)者心理學(xué)息息相關(guān),。

食品攤位要講究——

美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)前期項(xiàng)目的規(guī)劃是首要,，因?yàn)檫@項(xiàng)工作會(huì)直接影響到后期實(shí)際經(jīng)營者的正常營運(yùn)，也就是會(huì)影響到客人的感受和營業(yè)額,。規(guī)劃不單單指場(chǎng)內(nèi)外裝修,、煤水電能源等，更重要的也是更細(xì)致的各個(gè)攤位的細(xì)節(jié)規(guī)劃,，這是直接導(dǎo)致后期的經(jīng)營運(yùn)作工作能不能順暢和效益能不能最大化的關(guān)鍵,。就好比是賣油條的旁邊搭著賣豆?jié){是一個(gè)道理，利用消費(fèi)者的順便搭配購買心理進(jìn)行攤位細(xì)節(jié)的規(guī)劃可以提高單次消費(fèi)。

眾口難調(diào)也要調(diào)——

眾所周知,，美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一,，由于美食廣場(chǎng)中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈,，不僅可以滿足眾多時(shí)尚男女,、公司白領(lǐng)用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的尷尬,。在這個(gè)層面,，消費(fèi)者除了對(duì)于美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)食物多樣化的共性，能不能從就餐的過程中獲得滿足感決定了回頭率,。那么美食廣場(chǎng)的項(xiàng)目引進(jìn)除了要注重食物的多樣化,，口感好，食物新鮮,，分量足,，價(jià)格便宜，成為消費(fèi)者最大的追求,。

摒除瑕疵追求細(xì)節(jié)——

美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)從表面上看來十分簡單,，不同的位置經(jīng)營售賣著不同特色的食品，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區(qū)食用,，沒有服務(wù)員,、沒有點(diǎn)菜程序等等。其實(shí),，開辦一家美食廣場(chǎng)是十分復(fù)雜而繁瑣的工作,，開辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場(chǎng)就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)，千萬要將消費(fèi)者厭惡的事情進(jìn)行規(guī)避,，同時(shí)也要將消費(fèi)者覺得不錯(cuò)的細(xì)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化,。比如垃圾桶的擺放，餐具回收及時(shí),，紙巾供應(yīng),，足量的餐位，廚房衛(wèi)生,，大廳衛(wèi)生等,，每個(gè)細(xì)節(jié)都決定了美食廣場(chǎng)能不能成為大家的心頭愛。

綁定式促銷打折——

在美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)營銷策略時(shí),，如果能把整個(gè)美食廣場(chǎng)揉成團(tuán)進(jìn)行促銷,，比如購買煲仔飯送炸土豆條，而送土豆條的地方正好在賣飲料,，是否能將消費(fèi)者愛占小便宜的心理借助,，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額和客流量的提升呢,？

當(dāng)然了，以上所講的例子,，只是小編任意發(fā)揮,，但實(shí)實(shí)在在說明了，每一個(gè)生意要做好,，都離不開消費(fèi)者心理學(xué),，美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)也是。（北京巖嶼策劃機(jī)構(gòu)）

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