五湖四海,，食各一方,。不同地方的水土和人文，形成了不同特色的美食,，菜系,。湘江一道，嗜辣為歡,，湘菜也是受眾多食客歡迎的菜系之一,。在餐飲裝修設計中，主題餐廳設計和美食廣場裝修設計都會將設計與菜系特色融合,，在主題餐飲設計中體現(xiàn)地域和菜系的特征,。

  湘菜主題餐飲設計首先要了解湘菜的特色。湘菜歷來重視原料互相搭配,，滋味互相滲透,。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關系,，湖南氣候溫和濕潤,，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕,。用酸泡菜作調料,，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口,，深受青睞,，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時,，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲,。以長沙、衡陽,、湘潭為中心,，是湖南菜系的主要代表。它制作精細,，用料廣泛,，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃,，講求實惠,，在品味上注重酸辣、香鮮,、軟嫩,。在制法上以煨、燉,、臘,、蒸、炒諸法見稱,。煨,、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃,，燉則湯清如鏡,；臘味制法包括煙熏、鹵制,、叉燒,，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤,，又可熱炒，或用優(yōu)質原湯蒸,；炒則突出鮮,、嫩、香,、辣,，市井皆知。著名代表菜有：“海參盆蒸”,、“臘味合蒸”,、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔雞”等,，都是名菜佳肴,。共同風味是辣味菜和臘味菜。以辣味強烈著稱的朝天辣椒,，全省各地均有出產(chǎn),，是制作辣味菜的主要原料。臘肉的制作歷史悠久,，在中國相傳已有兩千多年歷史,。三地區(qū)的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存異,，異中見同,，相互依存，彼此交流,。統(tǒng)觀全貌,，則刀工精細，形味兼美,，調味多變,，酸辣著稱，講究原汁,，技法多樣,，尤重煨烤。“日夜江聲下洞庭”,，隨著時代的前進和國家經(jīng)濟的發(fā)展,，湘菜這朵奇葩，將會開得更加鮮艷奪目,。

  湘菜主題餐飲設計在設計主題餐廳的時候,，要最大限度的以湘菜為品牌亮點，在廣告牌的設計上打出湘菜廣告,。廣告牌在生產(chǎn)運作中,，都有兩個功能：指示生產(chǎn)工序制造產(chǎn)品，和指示材料操作員搬運產(chǎn)品,。前一種稱為生產(chǎn)廣告牌（或制造廣告牌）,，后一種稱為取貨廣告牌（或提取廣告牌)。生產(chǎn)廣告牌把下游工序所需要的產(chǎn)品類型,、數(shù)量告訴上游工序,。最簡單的情況例如，上游工序提前準備一張與“一箱零件”相對應的生產(chǎn)廣告牌,，將它與一箱零件同時放在庫存超市中,。當一箱零件被取走，制造廣告牌就被用來啟動生產(chǎn),。有些信號廣告牌的外形是三角形的,，因此也被稱為三角廣告牌。