餐飲策劃設(shè)計(jì)公司的餐飲策劃的步驟編輯主要有1、市場調(diào)研2,、相關(guān)人員溝通醞釀3、高層管理人員討論決策4,、管理團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場執(zhí)行餐飲策劃的原則1,、效益性原則2、時間性原則3,、便利性原則4,、可操性原則餐飲策劃的方法1、重點(diǎn)法,。突出主項(xiàng),，主次分明。如：全聚德烤鴨店,。2,、主題法。彰顯主題,，挖掘內(nèi)涵,。如：荷塘月色素食坊。3,、品牌法,。品質(zhì)承諾，個性鮮明,。如：釣魚臺,。4,、特色法。單品規(guī)劃,，大眾需求,。如：新亞大包。5,、移植法,。本地沒有，照搬外地,。如：肯德基,。6、嫁接法,。改進(jìn)創(chuàng)新,，與眾不同。如：新派川菜7,、讓利法,。先舍后得，大商之道,。如：城郊餐飲,。8、小眾法,。精準(zhǔn)定位,，特定消費(fèi)。如：膠東海參館,。餐飲策劃教材編輯餐飲策劃專著《餐飲創(chuàng)富11堂課》由實(shí)戰(zhàn)派管理專家楊鐵鋒撰寫,，緊緊圍繞餐飲開店的前期準(zhǔn)備、經(jīng)營理念,、服務(wù)規(guī)范,、廚房管理、留人用人,、節(jié)約降耗及有效推廣等方面,，巧妙結(jié)合相關(guān)案例，為餐飲企業(yè)經(jīng)營管理中遇到的難題提供了翔實(shí)的解決方案,，旨在幫助餐飲投資者及經(jīng)營者避開經(jīng)營陷阱,，熟練掌握經(jīng)營技巧，不斷創(chuàng)新盈利模式,，迅速成長為餐飲業(yè)的行家里手,。《餐飲創(chuàng)富11堂課》很好解決了餐飲策劃類圖書看的懂,、理解透,、學(xué)得會,、用得上的問題。

  餐飲營銷策劃編輯1.雙向溝通,，提供增值服務(wù)注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播,，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn),，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的,，更能通過給予消費(fèi)者人情化,、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道,。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時,，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動地在最快,、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。建立網(wǎng)絡(luò)平臺,，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入餐廳MSN,，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案,，請網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好,，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績,，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要,。2.博客、MSN行銷,，出清存貨最有效在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點(diǎn),。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系,，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度,。MSN行銷,，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位,、服務(wù)員人力又足夠,，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱,，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。

例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”,。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某餐廳—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠,，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”,。餐廳座位,、菜品等商品，只要沒有賣出去,，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨,，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺,，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人,，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面,，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁,、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力,，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時間”,。3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人,，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,，成本幾乎是零，不過因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接,，活動品質(zhì)一定要好,，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為,，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達(dá)自己對該活動沒有興趣,，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見,，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見,，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時,，也常根據(jù)網(wǎng)友意見,，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目,。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門,。