餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范,，就是餐飲裝修設(shè)計(jì)只約定俗成的規(guī)章和典范,，它為美食廣場(chǎng)裝修設(shè)計(jì)、主題餐廳裝修設(shè)計(jì),、美食城設(shè)計(jì)提供了一定的模板,，讓餐廳設(shè)計(jì)在自由發(fā)揮時(shí)能遵守一些餐廳設(shè)計(jì)的 規(guī)范，做到出彩而有度,。

  餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范有很多條條框框,。飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求，選擇群眾使用方便,，通風(fēng)良好,，并具有給水排水條件和電源供應(yīng)的地段。 飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害,、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護(hù)地段內(nèi),；與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的規(guī)定,。  飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流,、貨流分別設(shè)置，妥善處理易燃,、易爆物品及廢棄物等的運(yùn)存路線與堆場(chǎng),。  在總平面布置上，應(yīng)防止廚房（或飲食制作間）的油煙,、氣味,、噪聲及廢棄物等對(duì)鄰近建筑物的影響,。  一、二級(jí)餐館與一級(jí)飲食店建筑宜有適當(dāng)?shù)耐＼嚳臻g,。餐館的餐廚比宜為1∶1.1,；食堂餐廚比宜為1∶1餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級(jí)別、規(guī)模,、經(jīng)營(yíng)品種,、原料貯存、加工方式,、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情適當(dāng)調(diào)整,。 位于三層及三層以上的一級(jí)餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級(jí)餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。  方便殘疾人使用的飲食建筑,，在平面設(shè)計(jì)和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定,。 飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠,、蟲,、鳥及防塵、防潮等措施,。 飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處,，有條件時(shí)宜單獨(dú)設(shè)置用房。 

  第二節(jié) 餐廳,、飲食廳和公用部分 餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定： 一、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60ｍ,；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40ｍ,； 二、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00ｍ,； 三,、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40ｍ。 餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時(shí),，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定： 一,、僅就餐者通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ,；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90ｍ,； 二、有服務(wù)員通行時(shí),，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80ｍ,；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ； 三,、有小車通行時(shí),，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10ｍ,； 四、餐桌采用其他型式和布置方式時(shí),，可參照前款規(guī)定并根據(jù)實(shí)際需要確定,。  餐廳與飲食廳采光、通風(fēng)應(yīng)良好,。天然采光時(shí),，窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風(fēng)時(shí),，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的1/16,。   餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料,，墻及天棚陰角宜作成弧形,。

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