隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,，美食廣場(chǎng)策劃設(shè)計(jì)更是如此。

酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),，餐廳的裝修格調(diào)、家具,、布局,、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能,，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳,；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店,；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包,、小方桌,、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅,、白,、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子,。

隨著社會(huì)的進(jìn)步,，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi),，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn),。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的,。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求,，如：在一家餐廳就餐,，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來(lái)推薦酒水,；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候,，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確,，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù),，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢,？現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷不僅是讓客人滿意,，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范,。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品,，更是有效的營(yíng)銷手段,。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖,、和諧、向上的環(huán)境,，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑,。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神。

通過(guò)以上幾個(gè)方面的營(yíng)銷管理,，不僅能為酒店帶來(lái)可觀的收益,，更極大地提高了顧客的滿意度和忠誠(chéng)度，在此同時(shí)還要了解酒店?duì)I銷存在的一些問(wèn)題啊,，然后尋找解決問(wèn)題的對(duì)策,，學(xué)會(huì)酒店?duì)I銷的語(yǔ)言技巧，更好地促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng),。

北京巖嶼歡迎您的咨詢,。

電話：010-51230583 
   手機(jī)：13911386891(同微信號(hào)）
   網(wǎng)站：inuanjia.com    www.zgbjbsz.com