現(xiàn)代化程度越來越高則意味著消費水平的提高和消費需求的多樣化，西式餐廳在中國的普及程度也日漸提高,，主題餐廳裝修設(shè)計,、美食城設(shè)計、餐飲裝修設(shè)計都會把西餐廳設(shè)計加入其設(shè)計元素,，中西結(jié)合化的西餐廳設(shè)計也不斷成為西餐廳在中國扎根蔓延的養(yǎng)分,。

風(fēng)格與特征西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會異國餐飲情調(diào)為目的的餐廳,。根據(jù)追求的風(fēng)格不同,，我國的西式餐廳主要有以法國、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳,，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個國家的風(fēng)格,。西式餐廳與中式餐廳最大的區(qū)別是以國家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同,。歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時的私密性,，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。因此,，就餐單元常以2~6人為主,，餐桌為矩形，進(jìn)餐時桌面餐具比中餐少,，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對臺面進(jìn)行點綴,。餐廳在歐美既是餐飲的場所，更是社交的空間,。因此,，淡雅的色彩、柔和的光線,、潔白的桌布,、華貴的線腳,、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色,。2·平面布局與空間特色西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式,。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一，也是每個西餐廳必備的設(shè)施,，更是西方人生活方式的體現(xiàn),。除此之外，一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素,。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落,，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積;而在較大的西式餐廳中,，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強(qiáng)這種中心感,，經(jīng)常采用抬高地面的方式,，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果,，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的,。由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴,，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上,，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分,，因此,，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方,，便于餐廳的各個部分取食方便,。當(dāng)然也有不設(shè)冷餐臺的西式餐廳，而靠服務(wù)人員送餐,。

西式餐廳在就餐時特別強(qiáng)調(diào)就餐單元的私密性,，這一點在平面布局時應(yīng)得到充分地體現(xiàn)。創(chuàng)造私密性的方法一般有以下幾種:(1)抬高地面和降低頂棚,，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱,，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍(2)利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種"U"形布置的沙發(fā)座,，常與靠背座椅相結(jié)合,，是西餐廳特有的座位布置方式之一。(3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷,，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來決定,。一般這種玻璃都不是很高,，距地面在1200一15OOmm之間。(4)利用光線的明暗程度來創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性,。有時,，為了營造某種特殊的氛圍，餐桌上點綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感,，從而產(chǎn)生私密性,。

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