自助餐廳設計要點①自助餐廳設計的圍聚性：首先要確定餐區(qū)的范圍。一般家庭沒有過大的空間,，通常 采用開放式的格局,，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀,。為更好地塑造餐廳的聚攏感,，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設計手法表現(xiàn)視覺空間的完整性,。設計巧妙的天花板也有很好的籠罩感,，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性,。一般來講,，圍聚性的設計在人們心理上有暗示的象征含義。②自助餐廳設計燈光點染用餐的氣氛：燈光在餐廳的設中計占據(jù)極重要的一環(huán),，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等,，營造一方層次分明的“光彩”空間,。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤,，不禁使人顏面失常也會引起對冷調(diào)環(huán)境的倦怠感,，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。③自助餐廳設計色彩的搭配：餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致,，因為目前來講,，我國的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的,，所以從視覺的連貫上講,，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當然,，也可以在一面或兩面餐廳的墻面,，采用橘紅等暖色，有進一步強調(diào)餐廳功能的作用,。如果餐廳是單獨的封閉空間,，那更可以大膽地采用黃、紅等色系了,。通常來講,，紅色給人的感覺是有利于提高食欲,。④自助餐廳設計提升情趣與靈性：墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定,、平和及沉靜的感覺,，也能提升人在進餐時的胃口，相反的過于刺激,，跳動感或韻律感太強的畫,，則不適應擺掛在餐廳墻面上。

餐廳照明直接影響顧客食欲作為能夠影響到顧客食欲的另一大因素就是照明了,，這一點我們以前也提到過一些,，作為餐廳需要為顧客提供充足的照明光源之外，如何利用燈光將食物最誘人的一面展現(xiàn)給顧客也同樣重要,，色彩還原度較高的燈光是最佳的選擇,，除此之外的光源并不適合作為自助餐廳的光源，尤其是彩色燈光,，這類燈光用在酒吧等場所比較合適,，但絕對不適合用在自助餐廳，這類光源不僅不會讓食物顯得更加誘人,，更是會改變食物的顏色,，嚴重影響到顧客的食欲。餐廳安全防護細節(jié)需考慮由于自助餐廳中顧客和服務員的的流動性非常大,，而且流動的不僅僅是人,，食物也是跟隨著人們而流動的，這期間就不免會發(fā)生食物飲料掉落到地上的情況,，而且不僅僅是顧客,，服務員在給餐臺添加補充食物的時候也會有一定幾率發(fā)生這種情況，所以自助餐廳的安全防護設計是相當重要的,，最大程度地保持地面的干凈與清潔,，避免顧客或是服務人員因為地面濕滑造成的不必要傷害。此外,，由于自助餐廳中存在著大量的桌子餐臺,，而顧客的注意力通常都會集中在食物上，而忽略了這些餐桌臺的硬角所帶來的隱患等等,，我們設計師在設計的時候都應當將所有的細節(jié)都考慮其中,，并做好相應的安全防護應對措施。

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