美食者,，給人以美的享受，若眾多的美食聚集在一起,，給人帶來的美食享受自然更大,。美食廣場(chǎng)自出現(xiàn)以來，就火爆不斷,，以前便利,、豐富、平價(jià)的特點(diǎn)吸引越來越多的食客,，而美食廣場(chǎng)裝修設(shè)計(jì),、美食城設(shè)計(jì),、美食廣場(chǎng)策劃設(shè)計(jì)更能給美食廣場(chǎng)帶來煥然一新的變化，美食之外還能享受環(huán)境,。

美食廣場(chǎng),，又稱為熟食中心、美食街,、食閣等,，流行于香港、臺(tái)灣,、新加坡等地,，指多間食肆聚集的地方，提供各種各樣的美食,，桌椅則由各食肆共用,。美食廣場(chǎng)多數(shù)是固定的地方，久而久之形成獨(dú)特的美食集中地,，是游客經(jīng)常光顧的地方,。美食廣場(chǎng)，又稱為熟食中心,，是指多間食肆聚集的地方,，桌椅則由各食肆共用。美食廣場(chǎng)多數(shù)是固定的地方,，以香港為例,，例如從前的新填地、大笪地,、市政大廈,、大牌檔小販認(rèn)可區(qū)。引入美食廣場(chǎng)這個(gè)概念最早是從百貨公司開始,，美食廣場(chǎng)是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)獨(dú)具特色,，裝修別具有風(fēng)格，盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境,。匯聚天下精美小吃,，經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色,，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營(yíng)品種,，以此吸引消費(fèi)者。美食廣場(chǎng)在不少高檔商場(chǎng)都有,，如澳門威尼斯人度假村酒店、置地廣場(chǎng),、新曼谷國(guó)際機(jī)場(chǎng),、崇光百貨等,，當(dāng)中有十?dāng)?shù)至數(shù)十快餐店出售熟食快餐，顧客可以選擇為外賣拿走,，或者即場(chǎng)在當(dāng)?shù)氐墓婏嬍硡^(qū)享用,。

美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一，由于美食廣場(chǎng)中食品種類豐富,、用餐形式隨意且氣氛熱烈,，不僅可以滿足眾多時(shí)尚男女、公司白領(lǐng)用餐的需求,，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的尷尬,。美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式,，因?yàn)檫@種形式把美食廣場(chǎng)組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起,，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長(zhǎng),，能夠快速發(fā)展,。所以，美食廣場(chǎng)的流行和發(fā)展趨勢(shì)一定是勢(shì)不可擋的,。美食廣場(chǎng)從表面上看來十分簡(jiǎn)單,，不同的位置經(jīng)營(yíng)售賣著不同特色的食品，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區(qū)食用,，沒有服務(wù)員,、沒有點(diǎn)菜程序等等。其實(shí),，開辦一家美食廣場(chǎng)是十分復(fù)雜而繁瑣的工作,，開辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場(chǎng)就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。其中,，去除招商工作就屬前期規(guī)劃最重要,，因?yàn)檫@項(xiàng)工作會(huì)直接影響到后期實(shí)際經(jīng)營(yíng)者的正常營(yíng)運(yùn)，也就是會(huì)影響到客人的感受和營(yíng)業(yè)額,。規(guī)劃不單單指場(chǎng)內(nèi)外裝修,、煤水電能源等，更重要的也是更細(xì)致的各個(gè)攤位的細(xì)節(jié)規(guī)劃,，如果掌握并執(zhí)行好前期規(guī)劃工作,，后期的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作工作會(huì)非常順暢，就可以把工作重點(diǎn)放在促銷營(yíng)銷提升營(yíng)業(yè)額和客流量方面了,。

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