美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一,，由于美食廣場(chǎng)中食品種類(lèi)豐富,、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時(shí)尚男女,、公司白領(lǐng)用餐的需求,，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的尷尬。美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式,，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式,，因?yàn)檫@種形式把美食廣場(chǎng)組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，而且互利互惠各取所長(zhǎng),，能夠快速發(fā)展。所以,，美食廣場(chǎng)的流行和發(fā)展趨勢(shì)一定是勢(shì)不可擋的,。那么美食廣場(chǎng)策劃設(shè)計(jì)應(yīng)該是怎樣的呢？

美食廣場(chǎng)從表面上看來(lái)十分簡(jiǎn)單,，不同的位置經(jīng)營(yíng)售賣(mài)著不同特色的食品,，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區(qū)食用，沒(méi)有服務(wù)員,、沒(méi)有點(diǎn)菜程序等等,。其實(shí)，開(kāi)辦一家美食廣場(chǎng)是十分復(fù)雜而繁瑣的工作,，開(kāi)辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場(chǎng)就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn),。

其中，去除招商工作就屬前期規(guī)劃（設(shè)計(jì)）最重要,，因?yàn)檫@項(xiàng)工作會(huì)直接影響到后期實(shí)際經(jīng)營(yíng)者的正常營(yíng)運(yùn),，也就是會(huì)影響到客人的感受和營(yíng)業(yè)額。規(guī)劃不單單指場(chǎng)內(nèi)外裝修,、煤水電能源等,，更重要的也是更細(xì)致的各個(gè)攤位的細(xì)節(jié)規(guī)劃，如果掌握并執(zhí)行好前期規(guī)劃工作,，后期的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作工作會(huì)非常順暢,，就可以把工作重點(diǎn)放在促銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)提升營(yíng)業(yè)額和客流量方面了。

美食廣場(chǎng)的基本開(kāi)辦流程：

選址——招商規(guī)劃、投資預(yù)算,、申請(qǐng)執(zhí)照等——工程裝修招投標(biāo),、與商場(chǎng)溝通等——招商——與各攤位經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)溝通規(guī)劃——現(xiàn)場(chǎng)展示規(guī)劃及調(diào)整——開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃定案——培訓(xùn)——試營(yíng)業(yè)——開(kāi)業(yè)

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