七夕節(jié)作為中國的情人節(jié)，現(xiàn)在廣受年輕人的追捧,。在這個中國傳統(tǒng)的浪漫節(jié)日里，西餐廳又該如何進行餐飲策劃呢,？下面就跟著小編一起來看一下吧。

1,、 明確活動目的.

通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析,，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度,、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門,，而對于中高檔定位的西餐廳,，我認為更關(guān)鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳,，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍,，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好,、更多,、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。 2,、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵,，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方,，都要有相當?shù)娜肆髁?span>;不論參與活動的人有多少,，抓住目標受眾群體最重要。

3,、 西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題,，誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么? 中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談,、聚會的理想之地,，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞,。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活,、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受,。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景,，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群; 他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境,、氛圍,、文化等附加值因素,。

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