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致力于餐飲商業(yè)空間和體驗式商業(yè)空間的策劃定位,、場景設計,、招商落位,、運營管理。

餐飲新觀察-原創(chuàng)品牌,,輕奢圣地,食色迷集

2019-12-08

不夸張地說,,內容是商業(yè)地產的全部,。特別是強體驗類的優(yōu)質主題內容,在今天依然是稀缺資源,。不少商業(yè)大比例提高美食城餐飲街區(qū)經營的比例就是因為餐飲能帶來強體驗的內容產生,。


內容涵蓋的范圍很大,從文化藝術陽春白雪到下里巴人餐飲娛樂,。對美的追求是所有人的共同屬性,,在商業(yè)中的區(qū)別在于可支配收入和審美水平。

我們看到有的商業(yè)地產裝修的金碧輝煌,,錢化了不少骨子里透出的缺是一股媚俗味,。

裝修只是其一,更多的是對環(huán)境格調的把握和選商搭配,。具有這方面能力的機構在全中國屈指可數(shù),。

商業(yè)零售業(yè)在中國30年高速發(fā)展之后,已經走入了一個瓶頸期,。不缺產能,,不缺商品品牌,不缺消費者,,也不缺銷售渠道,。人人自危的背后缺的到底是什么,?

缺內容!,,我所說的內容是一種通過商品與消費溝通的能力,。你把一雙鞋、一件衣服賣了出去,,消費者交錢走人,,這產生內容了嗎?并沒有,!你們之間的交集僅僅存在于付錢的一瞬間,。

內容的產生,包括了消費者對商品的認知了解,,消費使用,,愿景聯(lián)想,口碑分享一系列過程,。試問,,你的商業(yè)除了買賣東西,別的有嗎,?

有人說品牌就是內容,,沒錯,好品牌能產生內容,,品牌依托于內容產生而成立,。如果一個品牌僅僅是做到售賣,比如大部分的淘品牌,,對實體商業(yè)沒有任何幫助和好處,。

一直以來,巖嶼通過不同的項目在嘗試多種內容的創(chuàng)造,、組合,,這這個過程中我們發(fā)現(xiàn)只有強體驗的產品生態(tài)組合才能幫助商業(yè)和品牌產生內容。

強體驗,,巖嶼定義強體驗的要素有4個:引起圍觀,、好奇并試圖嘗試、主動分享,、愿意第二次使用或購買,。

根據(jù)上述定義,北京巖嶼規(guī)劃了一個10000平米以上場地能夠承載的輕文旅產品,,迷集,。

迷集,顧名思義是一個市集,。筆者在小時候最期待的地方是正月初三的年度大集,,在一個農村孩子的認知里,,這幾乎就是世界的全部。

走南闖北的手藝人帶來的各種好吃好玩,,十里八村的鄉(xiāng)親售賣的各種物品,。突然把狹小的視野放大一百倍,這就是小時候的市集,。

商業(yè)也是這樣,,我們希望能給消費者而帶來未知,帶來好奇,,帶來期待,。

迷集就是一個這樣的產品,從尺度上看,,場地不能太小,否則承載力有限,。

在周邊商圈的選擇上,,商務文旅類區(qū)域是第一選擇,人口密度不能太低,。

城市梯度的選擇上沒有太多要求,,因為迷集定位就是自帶流量光輝的城市輕文旅地標。哪怕是十幾萬人口的小城鎮(zhèn),。

迷集的內容產生于十大品類,,我們使用首字母來標識。分別是A(二次元,、藝術,、博物館)、B(美容美業(yè)),、C(原創(chuàng)手作),、E(電競極客數(shù)碼)、F(農鮮特產),、L(戀愛情感),、M(電影音樂)、P(寵物生活),、S(運動健身),、Y(餐飲美食)。

我們并沒有按年齡段或者服務,、零售去劃分消費客群,,因為在這十大品類中,都有適合全年齡段全家參與的內容,,在物理環(huán)境上也是體驗,、服務,、售賣深度融合的新零售業(yè)態(tài)。

迷集選商

品牌來自于內容,,從這一點來說,,我們只考察產生內容的能力,而非品牌本身,。

A二次元,、藝術物館類

二次元是年輕人可以廣泛參與的文化形態(tài),已經超越藝術本身范疇,。多樣化的表現(xiàn)和參與形式符合所有的強體驗要素,。

藝術元素是貫穿迷集的必然存在,我們大力扶持本土藝術家的創(chuàng)作激情,,給予他們更多的展示和變現(xiàn)機會,。同時消費者也可以以平易的價格來豐富居家裝飾。

B美容美業(yè)

任何性別和消費階層都有美的需求,,迷集的約瘦街是典型的女性主義戰(zhàn)場,,就如同KEEP的口號一樣,自律才有自由,。對于美的表達不僅僅局限在外表,,更多的是能帶來美的一系列生活方式的改變。

C原創(chuàng)手作
土味國潮館,、銀水晶,、美心娃娃、非華服,,讓消費者共同參與的原創(chuàng)作品是最好的內容產出,,讓非專業(yè)消費者制作出專業(yè)水準的產品,極大地豐富迷集空間的粘性和傳播話題,。

E電競極客數(shù)碼
數(shù)碼產品的更新速度符合年輕人“喜新厭舊”的特點,,電子競技也將“游戲”提升到全面運動的層面。迷集的極客地帶匯集了最新的電子產品,,開放的場地可以舉辦各類電競比賽,,從而對年輕人產生極大的圍觀吸引力。

F農鮮特產
迷集專門開辟了特色農產品售賣區(qū),,根據(jù)北京巖嶼的統(tǒng)計,,高端農特產和進口水果在混搭市集的售賣率要遠遠高于超市,周邊豐富的環(huán)境會大大提高消費者的購買率,。

L戀愛情感
愛情使人盲目不顧一切,,戴比爾斯之類的商家正是抓住了這個特點大做文章,情感共鳴是商業(yè)營銷的最高層次,,迷集以此類產品為核心打造戀愛研究所,,強化對這個特殊階段人群的關注,。

M電影音樂
影視音樂作品是一類特殊產品,有巨大的影響力,,迷集復古式的音樂吧讓人回到卡帶和CD的時代,。在IP大行其道的今天,體驗式的內容更能增加粉絲的粘性,,對于IP所有者和商家來說雙贏,。

P寵物生活
寵物成了很多現(xiàn)代家庭的重要成員,我們的合作伙伴把狗糧售賣變成了客戶互動參與的有趣活動,,在只有帶狗狗才能就餐的藍帶餐廳,,消費者可以親手把狗糧制作成色香味俱全的月餅、蛋糕,、粽子,。

S運動健身
把專業(yè)潛水放置到中央場地,這是迷集設計師最為大膽的創(chuàng)意,,巨大的透明泳池,,環(huán)形的潛水管道,里面是一道道游動的風景,。還有身著背心熱褲的拳擊美女、激情動感的現(xiàn)代舞蹈,,讓圍觀者腎上腺素分泌加速,,情不自禁地投入其中。

Y餐飲美食
最為低成本也是流量最大的強體驗內容,,和上述9個業(yè)態(tài)組合穿插在一起,。我們已經很難定義這種稱之為迷集的綜合性創(chuàng)新融合新生態(tài),對于消費者來說,,已經找不到不來的理由,。就如同我們小時候,過年找不到不去年會大集的理由,。

商業(yè)邏輯里,,存在典型的馬太效應,消費者會自動向流動相對大的地方匯集,。如何不被分流,,如何成為流量中心是零售業(yè)永遠的面臨的問題。一個商圈里,,領先6個月可能就決定了未來5年的生死,,投資者不能不慎重。

說明:迷集為北京巖嶼原創(chuàng)定義產品,,詳細了解輕訪問巖嶼官網(wǎng)或電話咨詢,。

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