2.互動體驗

集中式檔口多為小面積檔口集合,，在這種場景里有很多偶發(fā)性消費,，這在設計上就要求其著力點應在于如何使檔口和顧客無阻攔通暢互動,，吸引更多客流，從而產生消費行為,。要達到這一點,，就要求檔口在滿足食品衛(wèi)生安全條例的前提下最大化的將場地向顧客開放展示。以一些不帶廚房的檔口為例如板燒類,；燒烤類檔口的操作區(qū)是檔口展示的一大賣點,，但是油煙重也是一項問題，為了保證就餐空間的環(huán)境舒適,，在操作區(qū)做通頂?shù)牟Ａ鯚熂禹敳考療熣挚梢赃_到要求,，但是會與顧客產生距離感，這種情況就可以采用側排煙加頂部集煙罩增大機械排煙效果,，然后將玻璃擋煙改為半封閉,，這樣解決油煙問題的同時滿足內外互動需求，增加消費行為產生的機率,，以此類推其他種類檔口皆可借鑒,。

有距離感的封閉檔口

互動感滿分的全敞開檔口