如果是一個面積在1萬平米內的以餐飲為主的主題街區(qū),,首先在商戶類別的選商問題上不能沒有預設的方案,而隨意讓商戶挑選位置,,這是不行的,,首先需要整體來規(guī)劃,,這樣可以不浪費死角,在商戶的搭配上,,我們會有針對性的去選擇商戶,,比如哪些商戶適合在拐角,哪些商戶適合在主通道,,哪些商戶是必須要帶明火的,,帶明火就需要做封閉操作間就會涉及到消防的問題,哪些商戶可以用明檔用電來操作的,,這些都關系到每種業(yè)態(tài)的位置以及使用面積的大小,。
對于消費者來說,在消費的引流上,,快閃的小餐飲與落座的有座位的中小餐飲店,,位置的搭配和數量的多少,都是有講究的,,一般三到四個手握小食店周邊最好能有一個能夠有座位的小餐飲店,,就是三到四個的3--4平米的小吃店旁邊需要有一個20--30平米的有座位的小店。
這就需要我們投資者需要考慮的問題,,現在人吃飯不是光靠嘴,,同時是需要靠腦子來思考的,一個餐飲消費場所,,要有他想要的東西,,請朋友吃飯讓朋友能不能吃好,能不能吃到當地的特色,,能不能讓朋友覺得去那個地方后請客花錢的人臉上有面子,,圍繞這些需求,那末我們就有了思路了,,大家都喜歡去環(huán)境有顏值的地方,,拍照有面子。
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