民以食為天,吃對于人類的重要性,,在中國各種美食廣場,、美食城的遍地開花中得到了有效的印證。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長,,八大菜系,,深受世界各地人士所愛戴。隨著餐飲行業(yè)同質(zhì)化競爭的加劇,,對于餐飲的商業(yè)模式也需要在改革中求得新的發(fā)展,。
美食廣場匯聚了各類美食,經(jīng)營品種豐富,,且頗具地方特色,。每個城市都有每個城市的地方特色美食,同時也有全國各地的不同美食,,主要是根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種,,以此吸引消費者。
中國美食廣場品牌的集中度非常低,,不僅比超市大賣場低,比百貨也低很多,。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段,,少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試,正要開啟群雄爭霸之旅,,大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始,。
因此眾多主題美食廣場設(shè)計紛紛出爐,或創(chuàng)新,,或模仿,,一度也開啟了美食廣場新一輪的發(fā)展,但是美食主題是不可以一勞永逸的,,也需要根據(jù)營銷方案及時進(jìn)行空間主題的調(diào)整,,如此才能不斷給商業(yè)空間注入新的活力,保持消費者的消費熱情,。
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