民以食為天，吃對于人類的重要性,，在中國各種美食廣場,、美食城的遍地開花中得到了有效的印證。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長,，八大菜系,，深受世界各地人士所愛戴。隨著餐飲行業(yè)同質(zhì)化競爭的加劇,，對于餐飲的商業(yè)模式也需要在改革中求得新的發(fā)展,。

餐飲行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用,。相關(guān)統(tǒng)計顯示,，我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長，即便在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下,，國內(nèi)餐飲業(yè)依然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭,，其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢,、品牌優(yōu)勢,、服務(wù)優(yōu)勢等有利條件，具有更強(qiáng)的競爭能力,，已經(jīng)成為近年來餐飲發(fā)展的主流模式,。

美食廣場匯聚了各類美食，經(jīng)營品種豐富,，且頗具地方特色,。每個城市都有每個城市的地方特色美食，同時也有全國各地的不同美食,，主要是根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種,，以此吸引消費者。

美食廣場有的被稱為美食街,，還有的被命名為美食城,，但都是為著美食而服務(wù)的。

現(xiàn)代的美食廣場衛(wèi)生環(huán)境,、食品選擇和經(jīng)營者的背景都大不相同,。在加盟經(jīng)營的里面，亦有不少是連鎖品牌,，像滿記甜品,、仙跡巖、星巴克、必勝客,、臺灣牛肉面等,。隨著人們對于消費質(zhì)量的提升，對于品牌美食的需求也明顯有了提升,。

中國美食廣場品牌的集中度非常低,，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多,。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段,，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅,，大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始,。

對于現(xiàn)代美食廣場，人們不僅對于美食的品類有了更多的要求,，同時對于美食的環(huán)境也有了更高的要求,。正所謂秀色可餐，不僅指食物的,，也包括餐飲的環(huán)境,。

因此眾多主題美食廣場設(shè)計紛紛出爐，或創(chuàng)新,，或模仿,，一度也開啟了美食廣場新一輪的發(fā)展，但是美食主題是不可以一勞永逸的,，也需要根據(jù)營銷方案及時進(jìn)行空間主題的調(diào)整,，如此才能不斷給商業(yè)空間注入新的活力，保持消費者的消費熱情,。

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