主題餐廳區(qū)別于傳統(tǒng)的特色餐廳,除了有自己的特色菜式,,還必須注重主題文化的深度開發(fā),,借助餐廳裝修對主題特色的突出和主題氣氛的營造,打造與眾不同的餐廳,。對于主題餐飲街區(qū)設(shè)計(jì),,巖嶼設(shè)計(jì)擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。下面要為你介紹的就是關(guān)于餐飲專業(yè)圖紙動(dòng)線設(shè)計(jì)的重要性,。
動(dòng)線不像門頭的logo,也不像天花板的吊燈,,它不能直觀表現(xiàn)出來的,,所以這也是很多餐飲人會(huì)忽略的原因,但是合理的動(dòng)線設(shè)計(jì)所帶來的體驗(yàn),,是不亞于好菜品的帶來的體驗(yàn),。
分析消費(fèi)者的行為習(xí)慣,,大家會(huì)習(xí)慣往逆時(shí)針方向移動(dòng),,因此在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)時(shí),要給右邊預(yù)留足夠的空間,。要保留足夠?qū)挸ǖ耐ǖ?,引領(lǐng)消費(fèi)者前行,動(dòng)線的設(shè)計(jì)還能起到分流的作用,,避免擁擠,。
還有要考慮工作臺(tái),、出菜口,、洗碗間、收銀臺(tái)的位置,,設(shè)置合理,,可以讓空間最大化的利用,這都會(huì)影響餐廳的坪效,。動(dòng)線最好在一開始就設(shè)計(jì),,當(dāng)拿到施工圖,,甚至店面還是毛坯時(shí)就要著手了。
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