中國飲食文化擁有悠久的歷史，隨著中國餐飲業(yè)的發(fā)展,，各種餐飲模式也如雨后春筍般冒了出來,，美食城正是由吃的匯集而成的美食場所,。隨著生活水平的提高,，國人對于吃的要求不僅要吃飽還需要吃好，這吃好不僅僅是對于食物的要求,，同時(shí)也擴(kuò)展到對環(huán)境的要求,。

改革開放起步階段，20 世紀(jì)70 年代末至80 年代,，我國餐飲業(yè)在政策上率先放開,，各種經(jīng)濟(jì)成份共同投入，使餐飲行業(yè)發(fā)展取得了新的突破和發(fā)展,。傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式受到?jīng)_擊,，社會網(wǎng)點(diǎn)迅速增加，這一時(shí)期的餐飲業(yè)經(jīng)營模式主要以單店作坊式餐飲店為主,。

數(shù)量型擴(kuò)張階段,，20 世紀(jì)90 年代初，社會投資餐飲業(yè)資本大幅增加,，餐飲網(wǎng)點(diǎn)快速涌現(xiàn),，行業(yè)蓬勃發(fā)展。

規(guī)模連鎖發(fā)展階段,，20 世紀(jì)90 年代中期,，餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營推進(jìn)步伐和速度明顯加快，在全國范圍內(nèi),，很多品牌企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營,，并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點(diǎn)，企業(yè)逐步走向連鎖規(guī)?；蔀檫@一時(shí)期的顯著特點(diǎn),。這一時(shí)期，外資餐飲公司憑借先進(jìn)的經(jīng)營管理制度,、高效的物流配送體系,，在中國大力發(fā)展連鎖餐飲店。百勝餐飲集團(tuán),、麥當(dāng)勞餐飲集團(tuán)在中國成功地開設(shè)了肯德基,、必勝客,、麥當(dāng)勞等著名餐飲品牌連鎖店，同時(shí)為國內(nèi)餐飲同行帶來了全新的經(jīng)營理念,。

品牌提升戰(zhàn)略階段,，進(jìn)入21 世紀(jì)，我國餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟,，增長勢頭不減,，整體水平提升，一批知名的餐飲企業(yè)在外延發(fā)展的同時(shí),，更加注重內(nèi)涵文化建設(shè),，培養(yǎng)提升企業(yè)品牌，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高,，并開始輸出品牌與經(jīng)營管理,，品牌創(chuàng)新和連鎖經(jīng)營力度增強(qiáng)，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快,。

美食城在此發(fā)展階段中,，也被要求著不斷的提升品質(zhì)與服務(wù)。從匯集街邊隨便擺的小攤點(diǎn),，到現(xiàn)注重環(huán)境品質(zhì)文化內(nèi)涵的美食城規(guī)劃,。

環(huán)境美，提升用戶用餐體驗(yàn),。隨著消費(fèi)者需要的提高,，對于用餐環(huán)境也有了更高的需求，干凈整潔只是基礎(chǔ),，還需要有新穎和文化內(nèi)涵,，這對于美食城設(shè)計(jì)提出了更高的要求，現(xiàn)代美食城多通過結(jié)合美食特色,，進(jìn)行主題文化設(shè)計(jì),，以創(chuàng)意的理念和特色文化相結(jié)合，帶給消費(fèi)者耳目一新的感受,。

服務(wù)美,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)。美食城經(jīng)營服務(wù)是非常重要的,，服務(wù)直接給消費(fèi)者最直觀的態(tài)度感受,，好的服務(wù)會讓消費(fèi)者如沐春風(fēng)，也更樂意消費(fèi),。

面對激烈的競爭,，美食城想要保持住客流量除了美食本身，也還需要做好運(yùn)營和管理,，讓整個(gè)經(jīng)營有序,，才能給用戶更好的體驗(yàn),。

巖嶼設(shè)計(jì)國內(nèi)專業(yè)商業(yè)地產(chǎn)創(chuàng)意策劃、設(shè)計(jì),、招商運(yùn)營,、服務(wù)托管的一體化服務(wù)機(jī)構(gòu)，深耕商業(yè)空間融合行業(yè)20多年,，對各種美食城設(shè)計(jì),、主題街區(qū)設(shè)計(jì)、商場設(shè)計(jì)等商業(yè)空間改造都有獨(dú)到和深入的了解,，將視覺,、觸覺、嗅覺的體驗(yàn)設(shè)計(jì)融為一體,，創(chuàng)造出眾多時(shí)尚的,、有品位的室內(nèi)主題體驗(yàn)空間,，將空間設(shè)計(jì)與品牌策劃及招商運(yùn)營做到一站式服務(wù),。