一夜之間火遍全國,,這大概是所有商業(yè)的共同夢想。在6月的這個早晨,,北京工體的天堂超市酒吧以一種前所未有的速度,,席卷了全國各大媒體和微博熱搜。這個酒吧在業(yè)內(nèi)小有名氣,,但是并不為大眾熟知,,北京日報的自媒體甚至一度以為這是一家超市,鬧了個不大不小的烏龍,。
一天36確診+25無癥狀,,自6號以來,感染人員來自13個區(qū),,連這波疫情一直未被波及的遠(yuǎn)郊區(qū)懷柔,、密云都有人中招。這是一起典型的聚集性疫情傳播,,說明了一個不可忽視的事實:在餐飲類人群聚集的商業(yè)場所,,防疫還有大量的工作要做。
從北京分級管理以來,,恢復(fù)正常市場活動以后,,餐飲娛樂業(yè)出現(xiàn)了一波高峰,這說明實體商業(yè),,尤其是餐飲社交類的商業(yè)是人類活動的剛需,。天堂超市這次的“爆”點,數(shù)據(jù)背后折射的東西,,巖嶼智造認(rèn)為值得所有商業(yè)經(jīng)營者深思,。
在天堂超市酒吧的傳播鏈里,有上班族,,有學(xué)生,,有飛行員,有騎單車坐公交跨區(qū)趕赴的打工人,,作為一個釋放壓力的地方,,顧客形形色色不奇怪,可是在短短幾天里,,居然有13個區(qū)的消費者聚集在這個工體地下一層的商業(yè)里,,雖然這家酒吧有某種不可說的“特色”,,但是在酒吧林立的三里屯、工體一帶也只是一般的規(guī)模和檔次,。
管中窺豹,,我們可以想象一下,三里屯工體這片商業(yè),,在恢復(fù)營業(yè)后短短的幾天覆蓋的人群有多大,,多廣。
整整半年的時間,,北京,、上海兩個城市的疫情也使得大眾對防疫措施開始具有一定的預(yù)判性,可是病毒非常狡猾,,對于局部個體的商業(yè)來說,,一旦出現(xiàn)相關(guān)問題,必然會無條件的中斷所有商業(yè)活動,。這就給企業(yè)經(jīng)營帶來了極大的不確定性,。
然而長時間的封控也讓大部分人發(fā)現(xiàn),商業(yè)和社交在生活中是如此的重要,,由于區(qū)域風(fēng)控一人陽性全樓躺平的規(guī)則,,人們卻更加愿意出去而不是呆在家里,以享受不知道什么時候就會失去的自由,。
在這樣的矛盾中,,小型實體商業(yè)十不存一,大型商業(yè)巨額虧損,,能夠堅持下來的也面臨著新的格局下匹配市場異動和新的消費方式?jīng)_擊下的轉(zhuǎn)型,。
餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最大的業(yè)態(tài)之一,尤其是單體門店基本上很難存活,。但是綜合娛樂性的餐飲反而因為品類多,,單價低,產(chǎn)品靈活,,場地多變,。這種地標(biāo)型的商業(yè)在疫情洗禮下反而走出來一條增長之路。
在任何的經(jīng)濟(jì)蕭條時期,,歷史的規(guī)律總是淘汰一批,,崛起一批。淘汰的不一定只是落后的,,崛起的也通常不是領(lǐng)先者,。
在逆境中存活并增長是一門學(xué)問,,需要一系列的方法,。有的甚至需要顛覆自己原有的優(yōu)勢,,建立起新的模式,進(jìn)化為新的物種,。寒冬已至,,適者生存。
三年疫情,,餐飲綜合體是天堂還是地獄,,取決于你的眼界高低,思考的維度,,對人性的認(rèn)知,,時機(jī)的把握和逆境中出手的魄力。
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