民以食為天，餐飲行業(yè)受眾廣,，也是眾多創(chuàng)業(yè)人士都會(huì)傾向的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。但是餐飲行業(yè)門(mén)檻雖低,，卻有很多創(chuàng)業(yè)者都沒(méi)有跨過(guò)去,。我們最常見(jiàn)的就是街邊的餐飲店面，不久開(kāi)業(yè),，不久關(guān)門(mén),，不久又換新老板，那么哪些原因容易導(dǎo)致餐飲創(chuàng)業(yè)失敗呢,？一起來(lái)看看下面的介紹,。
想要走得遠(yuǎn)，避開(kāi)餐飲創(chuàng)業(yè)坑,，很重要,！
選錯(cuò)址，當(dāng)屬第一位,！
1,、比較盲目地進(jìn)入未成熟片區(qū)的新場(chǎng)地；很多創(chuàng)業(yè)者聽(tīng)從開(kāi)發(fā)商的忽悠進(jìn)入這些場(chǎng)地,，商業(yè)氣氛未形成,，沒(méi)有人流,，只有苦苦煎熬,，熬不住的只有關(guān)門(mén)。
2,、貪便宜選擇位置較偏和人流較少的地段,；妄想通過(guò)裝修和服務(wù)或平價(jià)來(lái)吸引顧客，但是人流不過(guò)來(lái),，你的產(chǎn)品和環(huán)境再好誰(shuí)又知道呢,？
3,、進(jìn)入同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域，且該區(qū)域內(nèi)已有領(lǐng)導(dǎo)品牌,；比如一條街已經(jīng)有4家做麻辣燙或黃燜雞的了,，但是很多投資者竟然還去做同樣的產(chǎn)品。
盲目跟風(fēng),，別人都火了,，自己去關(guān)門(mén)了。
每當(dāng)餐飲行業(yè)出現(xiàn)一種新模式新品類,，跟風(fēng)模仿者都蜂擁而至,，原本想跟風(fēng)撿便宜，結(jié)果卻成了炮灰,。餐飲的成功也需要有運(yùn)營(yíng)管理能力,，還有品牌的創(chuàng)新能力，跟風(fēng)或許會(huì)有一時(shí)的利益,，但是卻不能長(zhǎng)久,。
定位錯(cuò)誤，定位人群,，決定消費(fèi)能力,，定位市場(chǎng)，決定消費(fèi)品類……
定位一定要根據(jù)周邊實(shí)際情況來(lái)操作,，在生活區(qū)開(kāi)個(gè)小面館,，卻要走高端路線，你說(shuō)有誰(shuí)能經(jīng)常來(lái)消費(fèi),。要知道在現(xiàn)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中,，低端的受眾最多，潛在客戶最廣,，千萬(wàn)不要?jiǎng)硬粍?dòng)就高大上,。
選錯(cuò)品類，也是餐飲創(chuàng)業(yè)常見(jiàn)的閉店方式之一,。自己覺(jué)得新奇的,，大眾卻接受不了。想要穩(wěn)步發(fā)展,，還是要選擇經(jīng)得起考驗(yàn),，大眾都能接受口味，再進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)整,，以吸引更多顧客,。
小餐飲創(chuàng)業(yè)起步，選對(duì)品類是關(guān)鍵,，可以先嘗試選擇那些有廣泛的群眾基礎(chǔ),、老少皆宜,、口味已經(jīng)被驗(yàn)證過(guò)的大眾高頻消費(fèi)、具有最大公約數(shù)的剛需品類,。
然后再將這些低門(mén)檻的品類產(chǎn)品,，進(jìn)行時(shí)尚化定位、品牌化包裝,、標(biāo)準(zhǔn)化改造,、規(guī)模化發(fā)展,，這樣才最容易成功,。
千萬(wàn)別別出心裁搞些稀奇古怪的產(chǎn)品出來(lái)，那樣可能最先干掉的就是自己,。
定價(jià)錯(cuò)誤,，不懂菜品定價(jià)，也是很多人開(kāi)店失敗的原因,。
在制定菜品價(jià)格時(shí)應(yīng)綜合考慮餐飲企業(yè)規(guī)模,、 財(cái)務(wù)、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)以及消費(fèi)人群的消費(fèi)水平等多個(gè)方面,，將菜品價(jià)格控制在贏利40%--60%之間,，從長(zhǎng)遠(yuǎn)著眼，對(duì)顧客真誠(chéng)服務(wù),，在保證菜品質(zhì)量的前提下,，將菜品價(jià)格控制在消費(fèi)者認(rèn)可的范圍內(nèi)，只有大家都能接受價(jià)格,，才會(huì)有回頭客來(lái)消費(fèi),。
運(yùn)營(yíng)管理能力弱，不要小看餐飲小生意,，想要做好也需要運(yùn)營(yíng)管理的專業(yè)能力,。
餐飲是一個(gè)高死亡率的行業(yè)，選址,、人員管理,、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié),，往往比營(yíng)銷更加決定一家餐廳的生死,。
在現(xiàn)代餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，若是沒(méi)有過(guò)硬的手藝,，那么想要在餐飲上取得更好的成績(jī),，還須多從服務(wù)與體驗(yàn)上面下功夫。因此對(duì)于
餐飲街區(qū)設(shè)計(jì),，可不要以為只要干凈整潔就完勝了,，干凈整潔當(dāng)然是餐飲業(yè)的第一要素，但是現(xiàn)在食客要求高,，還需要有情懷,，有感情上的共鳴，如此才更能牽絆住顧客,。軟件+硬件,，全方位策劃，更能攻占食客的心哦,！
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